212회 신상출시 편스토랑에서 진서연은 '민어가스와 갓김치 타르타르소스' 레시피를 소개해 주었습니다. 민어는 여름과 겨울 각각 맛이 다르다고 합니다. 이 민어로 진서연은 민어가스와 갓김치 타르타르소스를 만들었습니다. 먼저 민어가스는 민어를 한입 크기로 잘라주고 간장과 후추로 밑간을 한 다음 조물조물해 줍니다. 민어를 튀길 때에는 전분물을 사용했는데 전분에 물을 붓고 1시간 정도 두면 층이 생깁니다. 이때 물은 버리고 사용하면 찹쌀탕수육처럼 바삭하고 쫀득한 식감을 느낄 수 있다고 합니다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리해서 흰자만 사용하여 더욱 바삭함을 느낄 수 있습니다. 전분물과 흰자를 섞은 반죽에 민어를 넣어 준 다음, 팬에 아보카도 기름을 부어 주고, 180도가 되면 반죽한 민어를 넣어주면 됩니다. 아보..

2월 16일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 진서연은 '알배추 전복찜' 레시피를 소개해 주었습니다. 편스토랑 진서연의 '알배추 전복찜'은 진서연이 제주도에서 친하게 지내는 사람들을 위해 만든 요리입니다. 알배추 전복찜은 버터를 넣지 않았지만 버터를 넣은 것 같은 고소함이 느껴지는 맛이라고 합니다. 진서연의 '알배추 전복찜' 레시피는 우선 전복을 깨끗하게 손질해 줍니다. 전복찜 소스는 일본식 간장, 청주, 물을 섞어주면 됩니다. 청주를 넣어주면 잡내를 잡아줄 수 있습니다. 알배추도 한입 크기로 썰어주고, 나머지 채소들도 손질해 줍니다. 팬에 파기름을 내주고, 알배추 두꺼운 부분을 먼저 넣어주고 나머지 알배추 얇은 부분도 넣어줍니다. 채소를 충분히 볶아주고 전복을 전부 넣어주고 소스를 넣은 다음 뚜껑을 ..

212회 신상출시 편스토랑에서는 장민호가 '명란 감자 크림 우동' 레시피를 소개해 주었습니다. 이 면요리는 장민호가 가장 좋아하는 면요리라고 합니다. 장민호의 '명란 감자 크림 우동' 레시피는 감자를 먹기 좋은 크기로 잘라서 삶아주고, 으깨줍니다. 으깬 감사에 생크림을 넣고 후추, 소금, 설탕으로 간을 해줍니다. 그리고 크림 같은 질감이 될 때까지 끓여줍니다. 몽글몽글 감자수프 비주얼이 되면 명란의 속만 빼서 감자 크림에 넣어서 잘 섞어줍니다. 명란을 넣으면 간을 잡아주고 감칠맛도 올라옵니다. 우동면을 삶아 그릇에 옮겨주고 그 위에 감자 크림을 부어주면 완성됩니다. 우동면을 쓰는 이유는 부드러운 감자 크림과 우동면이 식감과 맛이 잘 어울리기 때문입니다. 이 요리는 초간단하며 빠르게 할 수 있다는 장점이 ..

2월 16일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '대파 수육'과 먹으면 아주 맛있는 '새우젓무침' 레시피를 알려주었습니다. 신상출시 편스토랑 윤유선 '대파 수육' 레시피 수육레시피 양파당 보쌈 수부분대파수육 무수분 212회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '대파 수육' 레시피를 알려주었습니다. 보통 대파의 초록 부분은 고명으로 사용하거나 버리는 경우가 많은데 윤유선은 대파의 이 초록 부분을 이용하여 1.amo1000.com 윤유선의 '새우젓무침' 레시피는 다진 마늘, 대파, 양파, 홍고추, 청양고추, 새우젓, 양파당, 고춧가루, 다진 채소, 참기름, 통깨를 넣어서 골고루 섞어주면 완성됩니다. 윤유선은 새우젓무침에 설탕대신 직접 만든 양파당을 사용하였는데 양파당을 넣으면 짠맛이 사라져서 아주 맛있다..