212회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '대파 수육' 레시피를 알려주었습니다. 보통 대파의 초록 부분은 고명으로 사용하거나 버리는 경우가 많은데 윤유선은 대파의 이 초록 부분을 이용하여 수육을 만들었습니다. 일반적인 수육용 고기는 두툼한데 윤유선은 삼겹살로 수육을 만드는 것이 포인트입니다. 대파의 초록색 부분을 잘라서 넓게 펴주고 그 위에 삼겹살을 올리며 이 과정을 반복해서 밀푀유나베처럼 겹겹이 쌓아주면 됩니다. 이 또한 '묵은지 닭볶음탕'처럼 무수분 요리인데요. 신상출시 편스토랑 윤유선 '묵은지 닭볶음탕' 레시피 순살닭볶음탕 닭도리탕 닭다리살 무수분닭 2월 16일에 방송된 212회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '묵은지 닭볶음탕' 레시피를 소개해 주었습니다. 윤유선이 알려준 묵은지 닭볶음탕은 MSG 없..

2월 16일에 방송된 212회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '묵은지 닭볶음탕' 레시피를 소개해 주었습니다. 윤유선이 알려준 묵은지 닭볶음탕은 MSG 없이 양파당을 사용한 양념장으로 건강하게 매운맛을 느낄 수 있습니다. 윤유선의 묵은지 닭볶음탕에 들어가는 묵은지의 식감도 너무 좋다고 합니다. 윤유선은 닭고기를 씻을 때 우유 대신 소금을 사용하면 잡내 제거에도 좋고 살균 효과에도 탁월하다고 합니다. 윤유선의 '묵은지 닭볶음탕'에는 물을 넣지 않고 채소에서 나오는 물로 조리하는 무수분 닭볶음탕입니다. 여기서 주의할 점은 물을 넣지 않고 채수로 조리하는 대신 꼭 약불로 조리해야 합니다. 묵은지 닭볶음탕 양념을 할 때에도 설탕을 사용하지 않고 직접만든 양파당을 사용하여 더욱 건강한 매운맛을 느낄 수 있습니다. ..

2월 9일에 방송된 211회 신상출시 편스토랑에서 진서연은 '다이어트 떡볶이' 레시피를 소개해 주었습니다. 맛있게 먹으면서 살 빼자라는 진서연의 철학대로 진짜 떡볶이 맛이라고 합니다. 진서연의 '다이어트 떡볶이'에서 가장 중요한 포인트는 소스를 만들 때 칼로리가 높은 고추장을 사용하지 않고 0칼로리 스리라차 소스를 사용하였습니다. 또 설탕대신 알룰로스를 사용하였고, 생들기름을 사용하여 떡볶이 국물의 걸쭉함을 만들었습니다. '다이어트 떡볶이'에 들어가는 떡은 식이섬유가 풍부한 오트밀로 만들었으며, 전자레인지를 이용하여 간단하게 쫀득쫀득한 오트밀 떡을 만들었습니다. 오트밀 떡은 많이 만들어서 썰어두고 냉동보관하면 된다고 합니다. 스리라차 소스로 만들고 맛과 칼로리 둘 다 잡은 다이어트 떡볶이 레시피를 자세히..

2월 9일 저녁에 방송된 211회 신상출시 편스토랑에서 진서연은 '다이어트 김말이' 레시피를 소개해 주었습니다. 분식은 다이어트할 때 안 좋은 것 중 하나인데요. 이걸 해결하기 위해 칼로리를 확 낮춘 다이어트 김말이 레시피를 알려주었습니다. 편스토랑 진서연의 '다이어트 김말이' 레시피는 고소하고 식감도 좋은 고단백 두부면을 씻어서 물기를 제거해 주고, 간장, 알룰로스를 넣어 섞어줍니다. 두부면은 당면보다 칼로리가 1/2정도 낮다고 합니다. 라이스 페이퍼 위에 김을 깔아주고, 양념한 두부면을 올려서 말아주면 됩니다. 튀길 때도 다른 기름을 사용하지 않고 코코넛 오일을 사용하여 튀겨줍니다. 코코넛 오일은 식용억제에 도움이 되고, 체내에 축적되지 않는 중쇄지방산이 함유되어 있어 바로 에너지로 소진된다고 합니다..