신상출시 편스토랑 진서연 '알배추 전복찜' 레시피 알배추요리 전복찜 전복요리

2월 16일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 진서연은 '알배추 전복찜' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

편스토랑 진서연의 '알배추 전복찜'은 진서연이 제주도에서 친하게 지내는 사람들을 위해 만든 요리입니다.

 

알배추 전복찜은 버터를 넣지 않았지만 버터를 넣은 것 같은 고소함이 느껴지는 맛이라고 합니다.

 

진서연의 '알배추 전복찜' 레시피는 우선 전복을 깨끗하게 손질해 줍니다.

 

 

전복찜 소스는 일본식 간장, 청주, 물을 섞어주면 됩니다.

 

청주를 넣어주면 잡내를 잡아줄 수 있습니다.

 

알배추도 한입 크기로 썰어주고, 나머지 채소들도 손질해 줍니다.

 

팬에 파기름을 내주고, 알배추 두꺼운 부분을 먼저 넣어주고 나머지 알배추 얇은 부분도 넣어줍니다. 

 

채소를 충분히 볶아주고 전복을 전부 넣어주고 소스를 넣은 다음 뚜껑을 닫고 10분간 끓여줍니다.

 

후에 달걀물을 부어서 고소함과 풍미를 더해주고 다시 뚜껑을 덮어서 살짝만 익혀주면 완성됩니다.

 

지금부터 편스토랑 진서연의 '알배추 전복찜' 레시피를 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

212회 신상출시 편스토랑 진서연 '알배추 전복찜' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

진서연, 전완근 힘으로 전복 손질! 멋짐 뿜뿜★ 손질한 전복으로 초간단 [알배추 전복찜] 부드러

 

 

진서연 '알배추 전복찜' 레시피

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
전복
알배추
대파
쪽파
표고버섯
달걀
아보카도 오일
일본식 간장(쯔유)
물
청주

 

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비 >

 

1. 전복의 내장과 이빨을 제거해 주고 깨끗하게 씻어줍니다.

 

 

 

 

2. 알배추 6장을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

3. 대파 1대를 어슷하게 썰어줍니다.

 

 

4. 쪽파를 송송 썰어줍니다. (고명용)

 

 

 

5. 표고버섯 뚜껑에 별 모양 칼집을 내줍니다.

 

 

 

 

6. 볼에 달걀 2개를 넣고 살짝 섞어줍니다.

 

 

< 알배추 전복찜 만들기 >

 

1. <소스 > 볼에 일본식 간장 2T, 물 6T 청주 4T를 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 아보카도 오일을 두른 냄비에 대파를 넣어 파가 타기 직전까지 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

3. 2에 알배추 흰 부분을 넣고 반투명해질 때까지 볶다가 알배추 이파리를 넣고 살짝 더 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

4. 불을 끈 다음, 손질한 전복과 표고버섯을 올려줍니다.

 

 

 

 

 

5. 다시 불얼 켜고, 4에 만들어 둔 소스를 부어줍니다.

 

 

 

 

6. 뚜껑을 닫은 다음 약불에 10분간 익힙니다.

 

 

 

 

7. 불을 끄고 달걀물을 부은 다음 남은 열기로 살짝 익힙니다.

 

 

* 달걀을 살짝 덜 익히면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

8. 썰어둔 쪽파를 뿌려주면 완성됩니다.

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 '알배추 전복찜' 레시피를 알아보았습니다.

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

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