208회 신상출시 편스토랑에서 어남선생 류수영은 '만원 갈비찜' 레시피를 소개해 주었습니다. 보통 갈비찜을 만들 때 배나 과일을 갈아서 갈비를 재워 두는데 어남선생 류수영의 갈비찜은 비싼 과일로 고기를 재우지 않고 양파와 대파만으로 맛을 낸다고 합니다. 돼지갈비를 고를 때에는 지방이 많은 걸 사야 하며, 부유물과 뼛가루를 제거하기 위해 1~2번 흐르는 물에 씻어주어야 합니다. 신선한 돼지갈비는 물에 담가서 핏물을 뺄 필요도 없다고 합니다. 어남선생 류수영의 갈비찜은 처음에 고기를 구워주는데 그 이유는 잡내가 제거되고, 고기맛을 더욱 좋게 해 주기 위한 것, 그리고 조리시간을 단축시킬 수 있다고 합니다. 류수영의 갈비찜 양념재료는 아주 간단한데, 설탕과 참치액, 진간장을 5 : 5 : 5 비율로 넣고 류수..

207회 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 '초밥 파스타' 레시피를 소개해 주었습니다. 이상엽이 알려준 초밥 파스타 레시피는, 얇은 파스타면을 사용하는 것입니다. 얇은 파스타면을 부드러운 식감을 위해 5분 삶아주고, 삶은 파스타면은 물에 헹구지 않아야 합니다. 소금, 설탕, 식초를 이용해 초밥의 단촛물을 만들어 주고, 삶은 파스타면에 초밥 양념을 부어서 파스타에 양념을 해줍니다. 이상엽의 초밥 파스타는 파스타를 그릇에 담지 않고 한입에 먹을 수 있도록 숟가락을 이용해 파스타를 말아서 올려줍니다. 파스타 면 위에 회를 올려주면 초밥파스타가 완성됩니다. 지금부터 편스토랑 이상엽의 '초밥 파스타' 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 207회 신상출시 편스토랑 이상엽의 '초밥 파스타' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍..

1월 12일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 '계란 버터 파스타' 레시피를 소개해 주었습니다. 이상엽은 아침마다 계란을 먹을 정도로 계란을 좋아하고 다양한 계란 요리 레시피도 알고 있습니다. 이상엽이 알려주는 계란 버터 파스타는 버터와 계란이 만나서 부드럽고 고소한 맛을 듬뿍 느낄 수 있다고 합니다. 그리고 아주 간단하기 때문에 짧은 시간에 든든하게 아침 한 끼 할 수 있는 파스타 레시피입니다. 이상엽의 계란버터파스타는 이상엽의 지인도 인정한 음식입니다. 지금부터 편스토랑 이상엽의 '계란버터파스타' 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 207회 신상출시 편스토랑 이상엽 계란 버터 파스타 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다. 아침마다 계란 먹는 에그모닝男 이상엽★ 스크램블에그로 만드는 [계란버터파..

1월 12일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 이정현은 '생굴 세척법'을 알려주었습니다. 요즘 통통한 굴이 제철입니다. 그래서 굴을 활용한 요리를 많이 먹고 있습니다. 굴 요리할 때 제일 먼저 해야 할 일이 굴을 세척하는 것인데요. 이정현이 알려주는 '생굴 세척법'은 무를 썰어서 믹서에 넣어준 다음, 무를 갈아줍니다. 굴에 천일염을 뿌리고 간 무와 버무려서 세척해 주면 되는데, 너무 씻으면 굴의 향이 날아가기 때문에 주의해야 합니다. 이렇게 하면 무가 불순물을 흡수해서 거뭇하게 변하게 됩니다. 굴 세척할 때 소금과 함께 간 무를 사용하면 더 깔끔하게 잘 세척된다고 합니다. 지금부터 이정현의 '생굴 세척법'을 알아보도록 하겠습니다. 207회 신상출시 이정현의 '생굴 세척법'을 영상으로 시청하시기 바랍니다..