신상출시 편스토랑 이정현 '생굴 세척법' 알아보기

1월 12일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 이정현은 '생굴 세척법'을 알려주었습니다.

 

요즘 통통한 굴이 제철입니다.

 

그래서 굴을 활용한 요리를 많이 먹고 있습니다.

 

굴 요리할 때 제일 먼저 해야 할 일이 굴을 세척하는 것인데요.

 

 

 

이정현이 알려주는 '생굴 세척법'은 무를 썰어서 믹서에 넣어준 다음, 무를 갈아줍니다.

 

굴에 천일염을 뿌리고 간 무와 버무려서 세척해 주면 되는데, 너무 씻으면 굴의 향이 날아가기 때문에 주의해야 합니다.

 

이렇게 하면 무가 불순물을 흡수해서 거뭇하게 변하게 됩니다.

 

굴 세척할 때 소금과 함께 간 무를 사용하면 더 깔끔하게 잘 세척된다고 합니다.

 

 

 

지금부터 이정현의 '생굴 세척법'을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

207회 신상출시 이정현의 '생굴 세척법'을 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

겨울에 먹기 딱 좋은 이정현표 [굴무침]♥ 탱글탱글 제철 굴에 향긋한 미나리의 만남! 굴세척 팁

 

 

이정현 '생굴 세척법' 알아보기

 

 

 

 

## 요리 재료

생굴, 천일염, 간 무

 

 

 

 

## 세척방법

 

1. 굴은 껍질을 손으로 잘 걸러준 다음 간 무, 천일염을 적당량 넣고 잘 버무려 줍니다.

* 무의 성분이 굴의 중금속과 불순물을 제거해 준다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 흐흐는 물에 2~3번 정도 씻은 다음 채반에 넣어 물기를 제거합니다.

* 너무 씻으면 향이 날아가기 때문에 주의해야 합니다.

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 이정현 '생굴 세척법'을 알아보았습니다.

 

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

 

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