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1월 12일에 방송된 신상출시 편스토랑에서 류수영이 '차돌 볶음 파스타' 레시피를 소개해 주었습니다.
편스토랑 류수영이 알려주는 '차돌 볶음 파스타'는 굴소스와 간장만 있으면 10분이면 완성됩니다.
파스타면은 나트륨이 0%이므로 면수를 요리에 사용하기 위해 면수에 간이 필요하다고 합니다.
2인 파스타를 만들기 위한 양은 500원 동전 크기만큼 만들면 됩니다.
면 삶는 시간은 표기된 시간만큼 삶아주면 됩니다.
류수영 '차돌 볶음 파스타'는 면이 너무 꼬들꼬들한 것보다 부들부들한 게 더 맛있다고 합니다.
지금부터 편스토랑 류수영의 '차돌 볶음 파스타' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.
207회 신상출시 편스토랑 류수영 '차돌 볶음 파스타' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.
[어남선생 레시피] 10분 완성 [차돌볶음파스타] 불맛 가득 화끈하게 볶아주면 끝! 완벽한 안주&식
신상출시 편스토랑 | [어남선생 레시피] 10분 완성 [차돌볶음파스타] 불맛 가득 화끈하게 볶아주면 끝! 완벽한 안주&식사 ■ 요리 재료 **밥숟가락 계량입니다! 파스타 면 200g, 차돌박이 100g, 대파 2
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류수영 '차돌 볶음 파스타' 레시피
## 요리 재료 (밥숟가락 계량)
| 요리 재료 | 양 |
| 파스타 면 | 200g |
| 차돌박이 | 100g |
| 대파 | 2대 |
| 진간장 | 1T |
| 굴소스 | 2T |
| 설탕 | 0.5T |
| 다진 마늘 | 0.5T |
| 고춧가루 | 1T |
| 통후추 | 10바퀴 |
| 깻잎 | 5장 |
| 청양고추 | 3개 |
| 굵은소금 | 듬뿍 1T |
| 물 | 3L |
| 식용유 |
## 만드는 방법
< 재료 준비 >
1. 물 3L에 굵은소금 듬뿍 1T를 넣어 끓인 후, 파스타면 200g을 넣어서 푹 익게 삶아줍니다.
* 면 포장지 뒷면에 적힌 시간대로 삶으세요.
* 면수는 버리면 안 됩니다.
2. 대파 2대를 5cm 길이로 자른 후 세로로 반 가릅니다.
3. 깻잎 5장을 얇게 채 썰어줍니다.
4. 청양고추 3개를 송송 썰어줍니다.
< 파스타 만드는 방법 >
1. 강불에 예열한 마른 팬에 잘라둔 파를 깔아주고 2분 정도 구워줍니다.
* 뒤적이지 말고 파가 거뭇거뭇해질 때까지 그대로 구워줍니다.
2. 파의 수분이 날아가면 식용유 2바퀴를 둘러주고, 강불로 볶아서 파기름을 내줍니다.
* 타지 않게 계속 저어주어야 합니다.
3. 팬 가장자리에 진간장 1T를 넣어서 바르르 끓여주고, 굴소스 2T를 넣어서 볶아줍니다.
4. 중불로 줄여서 설탕 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 차돌박이 100g을 넣어 1분 30초 동안 볶아줍니다.
5. 고기 붉은기가 사라지고 기름이 나오면 불을 끈 다음 고춧가루 1T를 넣어서 고추기름을 내줍니다.
* 고춧가루가 탈 수가 있으니 불을 끄고 잔열로 볶아줍니다.
6. 삶아둔 면을 넣어서 섞어줍니다.
7. 면수 100ml를 넣어 강불로 국물이 졸아서 면이 반질반질해질 때까지 볶다가 후추 10바퀴를 뿌려서 마무리합니다.
* 양념과 면이 잘 섞이지 않거나 간이 세면 면수를 추가해 주면 됩니다.
8. 그릇에 담아내고 썰어둔 청양고추와 깻잎을 얹어주면 완성됩니다.
지금까지 류수영의 '차돌 볶음 파스타' 레시피를 알아보았습니다.
출처 : 신상출시 편스토랑