신상출시 편스토랑 이정현 '굴배춧국' 레시피

207회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 '굴배춧국' 레시피를 알려주었습니다.

 

굴배춧국은 겨울에 가장 맛있는 배추, 무, 굴로만 맛을 낸 겨울철 보양식입니다.

 

 

 

이정현이 알려주는 '굴배춧국'은 뭇국 끓일 때는 흰 부분을 사용하는 게 좋고 들기름을 넣고 볶으면 무맛이 더 달게 올라온다고 합니다.

 

볶던 무에 맹물을 넣어 사용하는데 이유는 굴 향을 즐기기 위해서라고 합니다.

 

또 깔끔한 국물을 위해서 편으로 썰어주어야 합니다.

 

굴을 넣고 질겨지지 않기 위해서 오래 끓이지 말고 굴이 하얘질 때까지만 끓여주면 됩니다.

 

지금부터 신상출시 편스토랑 이정현의 '굴배춧국' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

207회 신상출시 편스토랑 이정현 '굴배춧국' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

추운 겨울 몸을 뜨끈하게 녹이는 이정현의 [굴배춧국] 육수 없이 끓여 굴향 가득, 더욱 깔끔한 국

 

 

 

이정현 '굴배춧국' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
세척한 굴
무
들기름
물
알배기 잎
마늘
청양고추
홍고추
부추
새우젓
천일염

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 굴배춧국 재료 준비 >

 

1. 배춧잎은 반으로 갈라서 큼지막하게 잘라줍니다.

무는 5mm 정도 두께의 사각으로 썰어서 준비합니다.

 

 

 

 

 

2. 마늘은 편 썰기 합니다.

고추는 송송 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

< 굴배춧국 만들기 >

 

 

1. 냄비에 들기름 1/2T를 두른 다음 무를 넣고 1분 정도 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

2. 무에 물 1.2L를 붓고 5분 동안 끓이다가 배추를 넣어서 10분 동안 끓여줍니다.

* 굴의 향긋함을 최대한 살리기 위해서 배와 무에서 나오는 채수로만 육수를 내주면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 10분 후에 세척한 마늘, 굴, 새우젓 건더기 1T, 천일염 1/2T를 넣어 2분 정도 끓여줍니다.

* 거품은 서너 번만 건지고 계속 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

4. 굴이 하얗게 익었을 때 부추와 고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 이정현의 '굴배춧국' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

 

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