신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 회' 레시피 영덕대게 대게손질 대게회

211회 신상출시 편스토랑에서 장민호는 '영덕 대게 회' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

장민호는 두 매니저들을 위해 비싸고 맛있는 영덕 대게를 직접 생물로 구매해서 맛있게 요리해 주었습니다.

 

그중에서도 영덕 대게 회를 직접 손질해 주었는데요.

 

영덕 대게는 다른 지역의 대게보다 속살이 더욱 풍부하고 더 쫄깃쫄깃하다고 합니다.

 

그래서 고려시대부터 임금님 수라상에도 오를 만큼 아주 맛있다고 합니다.

 

 

장민호가 도전하는 대게 회뜨기는 아주 고난도 기술이 필요합니다.

 

영덕 대게 회뜨는 방법은 다리 하나를 잘라서 칼로 껍데기만 얇게 제거해주어야 하는 아주 고난도 기술입니다.

 

깨끗하게 껍데기 제거를 다 해준 대게는 얼음물에 냉수마찰시켜 주면 게살 꽃이 활짝 핍니다.

 

영덕대게 회는 탱글한 식감과 게살의 단맛이 잘 어울어져 아주 맛있다고 합니다.

 

지금부터 신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 회' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

211회 신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 회' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

요리 금손 등장★ 집에서 대게 포 뜨고 회 떠서 즐기는 장민호 클라스! 주방 신사의 섹시한 먹방

 

 

장민호 '영덕 대게 회' 레시피

 

 

 

 

## 요리 재료

 

< 기본 재료 >

 

영덕 대게 다리, 얼음물

 

## 만드는 방법

 

1. 신선한 대게 다리의 껍질 양쪽을 칼로 얇게 포 뜨듯이 제거합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 대게 다리 살을 얼음물에 잠시 담가줍니다.

 

 

 

 

3. 대게 다리 살이 통통하게 꽃을 피우면 완성됩니다.

 

 

* 초장 등 소스에 찍어드시면 맛있습니다.

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 회' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

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