신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 찜' 레시피 대게찌는방법 영덕대게 대게찜 대게손질

2월 9일 저녁에 방송된 211회 신상출시 편스토랑에서 장민호는 '영덕 대게 찜' 레시피를 알려주었습니다.

 

영덕대게는 영양염류가 풍부한 영덕 앞바다의 깨끗한 모래층에서 자라서 다른 지역의 대게보다 속살이 더욱 풍풍하고 쫄깃하다고 합니다.

 

특히 11월~5월까지가 단백질 함량이 높아 지금이 대게 먹기 딱 좋은 시기라고 할 수 있습니다.

 

 

영덕대게는 고려시대부터 임금님 수라상에 오를만큼 특별한 맛을 자랑하는 대게 중 으뜸이라고 합니다.

 

장민호가 알려주는 '영덕 대게 찜'은 먼저 대게 손질을 해주어야 합니다.

 

대게 손질은 칼로 대게 입을 벌려준 다음 대게 피를 빼주어서 비린내가 나지 않도록 해줍니다.

 

피를 빼준 후 구석구석 세척해주면 손질이 끝납니다.

 

찜기에 끓인 물을 채워주고 가스 불을 킨 후 게장이 흘러내리지 않도록 뒤집어서 25분 쪄줍니다.

 

지금부터 신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 찜' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

211회 신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 찜' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

대게 손질하는 남자 장민호★ 섹시한 팔뚝으로 대게 피 빼기부터 분노의 칫솔질로 세척까지 완

 

 

 

장민호 '영덕 대게 찜' 레시피

 

 

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

< 기본 재료 >

 

영덕 대게

 

 

## 만드는 방법

 

1. 대게 입 부분에 칼집을 넣어서 피를 빼준 다음, 물에 10~20분간 담가둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 찜기에 물을 올린다음 배가 위로 가도록 뒤집은 상태로 약 25분간 쪄줍니다.

 

 

* 갑자기 찬 공기를 만나면 색깔이 변하기 때문에 중간에 뚜껑을 열면 안 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 25분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.

 

 

 

 

4. 잘 쪄진 게를 손질하여 세팅하면 완성됩니다.

 

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 장민호 '영덕 대게 찜' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

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