신상출시 편스토랑 윤유선 '가지덮밥' 레시피 가지요리 장어덮밥 양파당 양배추스크램블

211회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '가지덮밥' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

윤유선은 가지로 덮밥을 만들었는데 비주얼과 식감이 장어덮밥과 매우 비슷합니다.

 

윤유선의 '가지 덮밥' 레시피는 가지를 칼집을 내서 잘라준 다음 팬에 구워줍니다.

 

 

양념장은 다진 마늘, 양파당, 간장, 맛술을 잘 섞어주면 됩니다.

 

구워준 가지에 양념을 묻혀주고 뚜껑을 덮고 익혀줍니다.

 

윤유선은 여기에 단백질 보충을 위해 양배추로 스크램블을 만들어서 밥 위에 올려주고 그 위에 양념 발라 구운 가지를 올려주었습니다.

 

윤유선표 가지덮밥에서 포인트는 설탕을 사용하지 않고 양파로 만든 양파당을 사용했다는 것입니다.

 

신상출시 편스토랑 윤유선 '양파당' 레시피 천연조미료 설탕대신

 

 

윤유선표 양파당을 사용하여 더욱 더 감칠맛을 느낄 수 있는 가지 덮밥을 만들었습니다.

 

지금부터 신상출시 편스토랑 윤유선 '가지덮밥' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

211회 신상출시 편스토랑 윤유선 '가지덮밥' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

장어덮밥 아니야? 감동적인 비주얼의 윤유선 [가지덮밥]★ 설탕 대신 [양파당] 넣어 더 건강하게

 

 

윤유선 '가지덮밥' 레시피

 

 

 

## 요리 재료

< 기본 재료 >

 

요리 재료	양
밥	1공기
가지	2개
물	2/3컵(150ml)
간장	4T
맛술	4T
다진 마늘	1T
양파당	2조각
포도씨유
영양부추
통깨
달걀	1개

 

 

신상출시 편스토랑 윤유선 '양파당' 레시피 천연조미료 설탕대신

 

 

< 양배추 달걀 스크램블 재료 >

 

요리 재료	양
슬라이스 양배추	한줌
달걀	2개
소금	약간
후추	약간

 

 

## 만드는 방법

< 가지덮밥 재료 준비 >

 

1. 간장 4T, 맛술 4T, 양파당 2조각, 다진 마늘 1T를 섞어서 양념장을 만들어 줍니다.

* 양파당은 설탕 1T로 대체 가능합니다.

* 양파당을 넣으면 수분감이 많아질 수 있어요!

 

신상출시 편스토랑 윤유선 '양파당' 레시피 천연조미료 설탕대신

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 가지는 가로로 반으로 자른 다음, 세로로 반으로 잘라서 4등분 해주고 가로로 살짝 깊게 칼집을 내줍니다.

 

 

 

 

3. 영양부추는 잘게 송송 썰어줍니다.

 

 

4. 양배추 달걀 스크램블용 양배추는 채썰기 해줍니다.

대파는 어슷썰어줍니다.

양파는 슬라이스 해줍니다.

 

 

< 가지덮밥 만들기 >

 

1. 달군 패네 기름을 두른 다음 가지를 넣고 살짝 그을릴 정도로 구워줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 가지가 노릇해지면 중 약불로 조절한 다음 물 2/3컵과 만들어 준 양념장의 절반을 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

3. 소스와 가지를 잘 섞어준 후 뚜껑을 덮어 가지를 찌듯이 약 10분 동안 구워줍니다.

* 타지 않게 중간중간 잘 뒤집어 주어야 합니다.

 

 

 

 

4. 가지가 익는 동안에 양배추 달걀 스크램블을 만들어줍니다.

 

 

- 슬라이스 양배추에 달걀 2알과 후추 약간, 소금 약간을 넣어 섞어줍니다.

- 달군 팬에 기름을 두르고 잘 볶아주면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 밥에 스크램블을 올린 다음 영양부추를 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

 

6. 그 위에 가지와 달걀노른자를 올리고 통깨와 남은 양념장을 뿌려주면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 윤유선 '가지덮밥' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

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