186회 신상출시 편스토랑 류수영 '스햄순두부찌개' 레시피

186회 신상출시 편스토랑에서는 류수영의 '스햄순두부찌개' 레시피가 나왔습니다. 

 

언제나 먹어도 맛있는 순두부찌개를 류수영은 어떻게 만들었을까요?

 

지금부터 레시피를 알아보겠습니다. 

 

 

 

 

186회 편스토랑 류수영 '스햄순두부찌개' 레시피를 영상으로 보시려면 아래를 클릭하세요.

 

 

[어남선생 레시피] 스햄순두부찌개★초보도 무조건 성공하는 순두부찌개 | KBS 230728 방송 - KBS

 

 

 

편스토랑 류수영 '스햄순두부찌개' 레시피

 

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

 

 

 

 

 

요리 재료	양
스팸	1캔 작은거(200g)
순두부	1개
대파	1대
청양고추	2개
애호박	1/3개
양파	1/2개
달걀	2개
다진 마늘	1T
고춧가루	3T
간장	3T
굴소스	2T
설탕	0.5T
통후추	20바퀴(1t)
물	300ml
식용유	3바퀴

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

 

 

 

< 재료 준비하기 >

 

 

1. 스팸은 흐르는 물에 씻은 후 절반 (100g)은 얇게 썰고, 남은 절반 (100g)은 칼등으로 눌러 으깨줍니다. 

 

* 스팸을 물에 씻어주어 기름기와 잡내를 없애주는 게 좋아요

* 스팸을 잘게 으끼는 이유는 육수를 빨리 내기 위한 것입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 대파 1대, 청양고추 2개는 송송 썰어줍니다. 

 

 

 

 

 

3. 애호박 1/3개는 1cm 두께로 썰고 1/4등분 합니다. (십자모양 썰기)

 

 

 

 

 

 

 

4. 양파 1/2개는 깍둑 썰어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

< 조리 하기 >

 

1. 중불로 예열한 스텐 냄비에 식용유 3바퀴를 넣어주고, 으깬 스팸 100g을 넣고 짙은 갈색이 될 때까지 노릇하게 

볶아줍니다. 

* 냄비는 두께감 있는 스텐 냄비를 사용하는 게 좋습니다. 

* 냄비는 식용유를 넣었을 때 물결이 생기면 충분히 예열된 것입니다. 

* 예열이 충분히 된 후 스팸을 넣어 볶아주어야 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 다진 마늘 1T, 청양고추, 썰어둔 대파, 설탕 0.5T를 넣고 볶아줍니다. 

 

 

 

 

500

 

 

 

 

 

3. 불을 끄고 고춧가루 3T를 넣은 후 2분 정도 충분히 볶습니다. 

* 잔열로 고춧가루를 볶아 고추기름을 내주는 과정입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 재료를 한쪽으로 몰아주고 빈 공간에 간장 3T를 넣고 중불에서 끓여준 뒤 섞습니다. 

* 간장을 한 번 끓여주면 감칠맛이 좋아집니다.

 

 

 

 

 

5. 굴소스 2T를 넣고 살짝 볶아 잡냄새를 날려줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

6. 물 300ml, 애호박, 썰어둔 양파를 넣고 뚜껑을 덮어서 5분 정도 끓입니다. 

 

 

* 순두부와 채소에서 수분이 나오기 때문에 물을 적게 넣어도 됩니다. 

* 물 넣고 강불에서 끓이다가 물이 끓으면 중불로 줄여줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 1/4로 썬 순두부, 썰어둔 스팸, 통후추 20바퀴 (1t)를 넣고 뚜껑을 덮어 간이 맞을 때까지 끓입니다. 

* 달걀을 넣어야 하기 때문에 살짝 간간할 정도로 졸여줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. 달걀 2개와 고명용 대파를 넣고 잠시 끓여줍니다. 

 

 

 

 

 

 

지금까지 류수영의 '스햄순두부찌개' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

 

누구나 좋아하는 순두부찌개를 집에서 만들어보는 건 어떨까요?

 

 

 

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