188회 편스토랑 이정현 '빨간 물냉면' 레시피

188회 신상출시 편스토랑에서는 이정현이 맛있게 먹을 수 있는 빨간 물냉면 레시피를 알려주었습니다. 

 

이정현의 시아버지가 만들어주시는 곰탕을 사용하고 손수 만든 빨간 양념을 활용하였습니다. 

 

지금부터 이정현의 '빨간 물냉면' 레시피를 알아보겠습니다. 

 

 

 

 

 

188회 신상출시 편스토랑 이정현 '빨간 물냉면' 레시피를 영상으로 보시려면 아래를 클릭하세요.

 

 

물냉면 만들어 먹는 이정현 레시피, 빨간 물냉면★ 감칠맛 폭발 육수와 빨간 양념 | KBS 230811 방송

 

 

 

 

이정현 '빨간 물냉면' 레시피

 

 

 

 

## 요리 재료

 

< 빨간 양념장 >

 

재료	양
양조간장	3T
매실청	3T
고추장	2T
다진마늘	1/2T
참기름	1t
다진양파	1T
사과	1/2개

 

 

 

 

 

 

< 물냉면 >

 

 

재료	양
냉면 사리	1인분
곰탕 국물 : 동치미 육수	3 : 1
빨간 비빔장	150g
사과식초	2T
설탕	1T
국간장	1/3T
오이	1/2개
달걀	1개

 

 

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

 

 

< 빨간 양념장 만들기 >

 

1. 사과는 강판에 곱게 갈아줍니다. 

* 과육이 씹히지 않게 최대한 곱게 갈아줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 양조간장 3T, 고추장 크게 2T, 매실청 3T, 다진 마늘 1/2T, 참기름 1t, 다진 양파 1T, 사과 과육 3T를 섞어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 재료 준비하기 >

 

 

 

 

1. 오이는 씨를 제외하고 겉 부분을 얇게 채 썰어 줍니다.

 

2. 물에 달걀을 넣고 끓는 순간부터 약 8분 동안 삶아준 후 반으로 잘라줍니다. 

 

3. 냉면 사리는 끓는 물에 넣고 50초 정도 삶아준 후, 찬물에 빡빡 씻어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 빨간 물냉면 만들기>

 

 

 

1. 곰탕 국물3 : 동치미 육수 1의 비율로 섞어줍니다. 

* 곰탕 국물을 살짝 얼리면 살얼음이 있는 시원한 냉면이 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 곰탕과 동치미 육수 300g에 사과식초 2T, 설탕 1T, 국간장 1/3T를 섞어서 냉면 육수를 만들어줍니다. 

* 취향에 따라 겨자를 넣어주셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 냉면 사리를 그릇에 담고 육수를 부은 후 빨간 양념장과 오이, 계란을 올려줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 이정현의 빨간 물냉면 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

이정현의 빨간 물냉면 레시피를 보고 집에서도 간단하고 맛있게 만들어 보시는 건 어떨까요?

 

 

 

 

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