신상출시 편스토랑 184회 이정현 '엄마표 물김치' 레시피

 

2023년 7월 14일 184회에서 방송된 이정현의 '엄마표 물김치' 레시피를 알아보겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

편스토랑 이정현 '엄마표 물김치' 레시피를 영상으로 보시려면 아래를 클릭하세요

 

 

여름 김치의 제왕, 이정현 엄마표 열무물김치 레시피 공개 with 낭만닥터 자기님 | KBS 230714 방송 -

 

 

 

 

 

 

이정현 '엄마표 물김치' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

열무 3단, 얼갈이배추 3단, 굵은 소금 넣은 미지근한 물 (절임용), 밀가루 1.5컵, 생수 6L, 홍고추 45, 양파 3개, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1.5T, 까나리액젓 1.5컵, 굵은소금 9T, 고춧가루 3T, 쪽파 30줄

 

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

 

 

 

< 재료 준비 >

 

 

 

 

 

1. 열무뿌리를 칼로 잘 긁어내서 다듬은 다음 뿌리는 반으로 가르고, 이파리는 약 5cm크기로 잘라준다

2. 얼갈이 배추는 뿌리를 잘라내고 5cm 크기로 잘라준다

 

 

 

3. 다듬은 열무와 얼갈이배추는 흐르는 물에 씻어주고, 쌓으며 소금을 뿌려서 1시간 정도 절여준다

4. 절인 열무와 얼갈이는 흐르는 물에 씻고 물기를 뺀다

 

 

 

 

 

 

5. 홍고추는 씨를 제거하고 양파 1.5개와 함께 믹서기에 갈아준다

 

 

6. 쪽파 30줄과 나머지 양파 1.5개는 채 썬다

 

 

 

 

 

< 엄마표 물김치 >

 

 

 

 

 

 

1. 냄비에 생수 6L를 붓고 약 750ml 정도를 덜어내고, 밀가루 1.5컵을 풀어놓는다

 

 

 

 

2. 나머지 생수를 끓이고, 끓기 시작하면 1번의 밀가루풀을 넣고 약불로 줄인 후 약 10분 정도 끓인 다음 불을 끈 후 식힌다

 

 

 

 

 

 

3. 식힌 물에 간 홍고추와 양파를 넣고, 다진 생강 1.5T, 다진 마늘 3T, 까나리액젓 1.5컵, 설탕 9T, 굵은소금 9T를 넣고 잘 섞는다

 

 

 

4. 양파와 채 썬 쪽파를 넣고 고춧가루 3T를 넣은 후 섞어준다

5. 김치 용기에 얼갈이와 절인 열무, 김치 양념물을 넣고 섞어준다

 

 

 

 

6. 상온에 하루 정도 두고 냉장 보관한다

 

 

 

 

 

 

185회 신상출시 편스토랑 류수영 '평생떡볶이' 레시피

185회 편스토랑 이정현 '만능간장 장어덮밥' 레시피

신상출시 편스토랑 184회 이정현 '사과 비빔 국수'레시피

편스토랑 이정현 '오징어 새우 부추전' 레시피

신상출시 편스토랑 184회 미리보기 다시보기 (산다라박 류수영 박수홍 이정현 이영자 붐 차예련

 

편스토랑 184회 류수영 '날개치킨'레시피 / 닭 보관법