190회 편스토랑 송가인 '마늘 고추장 오삼불고기' 레시피

190회 신상출시 편스토랑에서는 송가인이 '마늘 고추장 오삼불고기' 레시피를 알려주었습니다. 

 

우리가 일반적으로 알고 있는 레시피와 어떻게 다른지 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

 

 

송가인 '마늘 고추장 오삼불고기' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

오징어 1마리

삼겹살 200g

양파1/4개

대파 1/2개

통마늘 6알

기름

통깨

깻잎

 

 

 

 

< 양념 > 

마늘고추장, 설탕, 매운 고춧가루 깨소금, 참기름, 다진 생강, 순후추, 맛술, 간장, 다진 마늘, 기름 올리고당

 

< 마늘 고추장 >

통마늘 70g, 올리브유, 소금, 시판 고추장, 집 고추장, 매실액, 간장, 미원

 

 

 

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비하기 >

1. (데코용) 깻잎 3~4장을 깨끗하게 씻어줍니다

 

2. 오징어는 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 설탕 약간을 넣고 조물조물합니다.

 

3. 양파 1/4개는 슬라이스, 대파 1/2대는 어슷썰기 합니다.

 

4. 통마늘 6알을 반으로 썰어 준비해 줍니다. 

 

5. 팬에 다진 마늘 3T(50g)와 기름을 넣고 넣어주고 노릇하게 볶습니다.

 

 

 

 

 

 

 

< 마늘 고추장 만들기 >

 

1. 통마늘 70g에 소금과 올리브유를 두른 후 200도 오븐에 넣고 앞면 7분, 뒷면 7분 총 14분 동안 구워줍니다.

 

2. 유리볼에 시판 고추장 80g, 집 고추장 40g, 매실액 20, 간장 5g, 미원 약간을 넣어서 섞어 고추장을 만듭니다.

 

3. 2에 구운 통마늘 70g을 넣은 후 으깨줍니다.

 

 

 

< 마늘 고추장 오삼불고기 만들기 >

 

1. 마늘 고추장 120g, 설탕 1T(9g), 매운 고춧가루 2T(14g), 깨소금 1T(4g), 참기름 1.5T(9g), 다진 생강 1g,

간장 5g, 기름에 볶은 다진 마늘 2T(20g)와 다진 마늘 볶은 기름 1T(6g), 올리고당 1T(15g), 순 후추 톡톡톡톡을 넣어서 섞어줍니다.

 

2. 양념장 160g에 썰어둔 오징어, 삼겹살, 양파, 대파를 넣고 섞은 뒤 잠시 재워줍니다. 

 

3. 팬에 기름을 두르고 마늘이 노릇해질 때까지 구워줍니다. 

 

4. 3에 재운 오삼불고기를 넣고 펼친 후, 한쪽 면이 색이 날 때까지 그대로 둡니다.

 

5. 한쪽 면에 색이 나면 완전히 익을 때까지 볶아줍니다. 

 

6. 미니 화로에 숯을 담고 석쇠를 올린 후 오삼불고기를 올려서 향을 입혀줍니다. 

 

7. 그릇에 깻잎을 깔아주고 오삼불고기를 올린 후 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

지금까지 송가인의 '마늘 고추장 오삼불고기' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

 

 

 

오늘 저녁 식탁에 마늘고추장 오삼불고기를 만들어 올리는 건 어떻까요? 

 

 

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