신상출시 편스토랑 명세빈 '보리굴비 곤드레나물밥' 레시피

9월 15일 방송된 193회 신상출시 편스토랑에서 명세빈이 '보리굴비 곤드레나물밥' 레시피를 알려주었습니다. 

 

'곤드레나물밥' 하는 방법과 '보리굴비'를 냄새 없이 맛있게 찌는 방법을 공개했는데요.

 

어떤 노하우가 있는지, 어떻게 해야 맛있게 만들 수 있는지 지금부터 '보리굴비 곤드레나물밥' 레시피를 알아보겠습니다. 

 

 

 

 

 

193회 신상출시 편스토랑 명세빈 '보리굴비 곤드레나물밥' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다. 

 

명세빈, 보리굴비 비린내 없이 찌는 팁 공개! 곤드레밥에 얹어 녹차까지 부어주면 예술 | KBS 230915

 

 

 

명세빈 '보리굴비 곤드레나물밥' 레시피

 

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

- 2인분 기준

 

< 기본 재료 >

 

요리 재료	양
보리굴비	2마리
쌀뜨물	2L
소주	150ml
대파	500g
생강	4알
녹차 티백
실고추	약간

 

 

 

< 곤드레나물밥 재료 >

 

요리 재료	양
삶은 곤드레나물	100g
들기름	1T
소금	0.5T
쌀	1.5컵
물

 

 

 

 

## 만드는 방법

< 곤드레나물밥 만드는 방법 > 

 

1. 1.5컵 분량의 쌀은 약 20분간 물에 불려서 준비합니다. 

 

2. 삶은 곤드레나물에 들기름 1T와 소금 0.5T를 넣고 버무립니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 불린 쌀은 냄비 솥에 넣고 그 위에 곤드레나물을 얹어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

4. 곤드레나물이 살짝 잠길 만큼만 밥물을 넣어줍니다.

* 곤드레나물에서 수분이 나오기 때문에 평소보다 밥물을 적게 잡아주어야 합니다. 

 

 

 

 

 

5. 뚜껑을 덮고 센 불에 5분간 끓인 후, 물이 끓기 시작하면 약불로 10분간 더 끓여줍니다.

 

 

6. 불을 완전히 끄고, 10분간 충분히 뜸을 들입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

< 보리굴비 찌는 방법 >

 

- 재료 준비하기

 

1. 쌀뜨물 2L에 소주 150ml를 섞은 후, 깨끗이 헹군 보리굴비를 넣어서 2시간 정도 불립니다. 

* 쌀뜨물이 보리굴비의 비린내를 잡아주고 염도조절도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 물기를 제거한 보리굴비는 지느러미와 꼬리를 자르고 배를 갈라서 내장 손질을 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 대파는 크게 자르고, 생강은 얇게 썰어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

- 보리굴비 찌기

 

1. 보리굴비의 배 안에 대파와 생강을 채워 넣고, 찜기 바닥에도 대파와 생강을 깔아줍니다. 

 

 

 

 

 

 

2. 냄비에 물을 올리고 녹차 티백 1개를 넣어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

3. 물이 끓으면 찜기에 보리굴비를 올리고 20분 정도 쪄줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 다 쪄진 보리굴비는 잠시 식힌 후, 먹기 좋게 살을 발라줍니다. 

 

 

 

 

 

 

< 보리굴비 곤드레나물밥 만드는 방법 >

 

 

1. 곤드레밥을 그릇에 옮겨 담은 후, 밥 위에 보리굴비 살을 소복히 얹어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

2. 보리굴비 위에 고명으로 실고추를 얹어줍니다. 

 

 

 

 

 

3. 진하게 우린 녹차를 준비해 그릇에 부어줍니다.

* 취향에 맞게 차가운 녹차나 따뜻한 녹차를 선택하면 됩니다. 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 명세빈 '보리굴비 곤드레나물밥' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

특별한 날이나 손님 초대상으로 '보리굴비 곤드레나물밥'을 만들어 대접하면 정성 가득함이 느껴지는 한상이 될 것 같습니다.

 

출처 :  KBS 신상출시 편스토랑

 

 

 

 

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