189회 편스토랑 류수영 '불양념치킨' 레시피

189회 신상출시 편스토랑에서는 류수영이 1만 원으로 가능한 치킨레시피 4탄을 알려주었습니다. 

이 레시피는 치밥으로도 아주 좋다고 합니다.

 

1만 원이면 넉넉하고 맛있게 사 먹는 치킨 맛을 낼 수 있다는  류수영표 불양념치킨 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

189회 신상출시 편스토랑 류수영 '불양념치킨' 레시피를 영상으로 보시려면 아래를 클릭하세요

 

 

[어남선생 레시피] 만원으로 배달보다 빠르게 치킨먹자! 불양념치킨★ 치밥으로도 예술 | KBS 23081

 

 

 

류수영 '불양념치킨' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
닭볶음탕용 닭	10호 (1kg)
대파	1대
고춧가루	4T
설탕	3T
간장	3T
케첩	4T
고추장	1T
굴소스	2T
다진 마늘	2T
다진 생강	0.5T
물엿	5T
소금	3꼬집
통후추	20바퀴
식용유	약간

 

 

 

## 만드는 방법

 

 

< 재료 준비하기 >

 

1. 닭볶음탕용 닭은 키친타월로 물기를 잘 닦아줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 닭다리는 가위로 아킬레스건 부분을 잘라줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 대파 1대는 3~4cm 길이로 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

< 조리하기 >

 

1. 강불로 예열한 웍에 닭볶음탕용 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌린 후, 3분 정도 굽습니다.

* 인덕션 사용할 때, 궁중팬 사용은 안되기 때문에 깊이감 있는 프라이팬을 사용해야 합니다. 

* 기름이 적은 닭은 식용유 한 바퀴 정도를 추가해 주면 됩니다. 

* 금방 익는 퍽퍽살은 다른 살 위에 올려서 익혀주면 됩니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 닭을 뒤집고 식용유 1바퀴를 두른 후, 뚜껑을 덮어 중불에서 10분 정도 구워줍니다. 

* 기름이 튈 수 있기 때문에 뚜껑 덮기 직전에 기름을 둘러주면 됩니다. 

* 중간중간 타지 않게 뒤적여 주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 대파를 넣고 잠시 볶아준 다음, 타지 않게 뒤적여가며 뚜껑을 덮어 5분간 더 굽습니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 약불로 줄여서 2분 정도 뜸을 들입니다.

* 닭은 총 20분 정도 익힙니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 구워진 닭을 다른 그릇에 옮겨줍니다.

* 닭이 식지 않도록 뚜껑을 덮어주면 됩니다.

* 닭을 구운 기름은 소스를 만들어야 하므로 버리지 말고 웍에 그대로 남겨주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 남은 닭기름에 고춧가루 4T를 넣고 볶아서 고추기름을 냅니다. 

* 고춧가루가 타지 않도록 불을 끄고 잔열로 고추기름을 내주어야 합니다. 

* 기름이 적은 경우에는 식용유 한 바퀴 정도 추가해 주면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 설탕 3T, 굴소스 2T, 간장 3T, 케첩 4T, 고추장 1T, 다진 마늘 2T, 다진 생강 0.5T를 넣고 약불에서 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8. 7의 양념에 통후추 20바퀴와 물엿 5T를 넣고 2~3분 정도 잘 섞어줍니다. 

* 통후추를 넣으면 확 매워집니다.

* 살짝 데우는 느낌으로 잠시 볶아줍니다.

* 물엿 대신 올리고당을 넣으려면, 올리고당은 당도가 낮기 때문에 올리고당의 양을 늘려야 합니다.

(양념들을 잘 뭉치기 위해서 물엿을 추천합니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9. 8의 양념이 살짝 끓기 시작하면 꺼내두었던 5의 닭을 넣고 강불에서 잠시 섞어주면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 189회 신상출시 편스토랑 류수영 '불양념치킨' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

 

 

치밥으로 먹어도 아주 맛있다고 하니 꼭 치밥 만들어서 드셔보시기 바랍니다.

 

 

 

 

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