신상출시 편스토랑 진서연 '해물쟁반짜장' 레시피 천사채 짜장면

198회 신상출시 편스토랑에서는 자기 관리 끝판왕 진서연이 '해물쟁반짜장' 레시피를 공개했습니다.

 

이 레시피는 밀가루 면을 사용하지 않고 천사채를 이용하여 만드는 다이어트 짜장면입니다.

천사채는 우뭇가사리로 만든 식이섬유이며,  6칼로리밖에 되지 않고 탄수화물이 들어있지 않아서 살이 찔 걱정이 없다고 합니다.

 

또 이 '해물쟁반짜장'에는 전복, 대왕 문어, 딱새우, 오징어 등 많은 해산물이 들어갑니다.

 

그럼 지금부터 편스토랑 진서연 '해물쟁반짜장' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

198회 신상출시 편스토랑 진서연 '해물쟁반짜장' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

관리 끝판왕 진서연의 저칼로리 짜장면 레시피 공개! 비밀은 6kcal ○○○! 많이 먹어도 OK | KBS 2310

 

 

진서연 '해물쟁반짜장' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

천사채, 베이킹 소다, 소금, 양배추, 대파, 양파, 전복, 전분 가루, 딱새우, 오징어, 청양고추, 문어, 부추, 올리브유, 고형 짜장, 다진 마늘, 물, 굴소스, 알룰로스

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비하기 >

 

1. 청양고추 1개와 대파 1대를 송송 썰고, 부추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

 

2. 양배추 100g, 양파 1개를 깍둑 썰어줍니다.

 

 

 

 

3. 전분과 물을 1 : 1 비율로 맞춰서 전분물을 만들어줍니다.

 

4. 손질한 오징어 몸통에 격자무늬 칼집을 내주고, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 끓는 물에 전복과 딱새우를 넣고 5분간 데쳐줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 깨끗하게 손질한 문어를 끓는 물에 넣고 삶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 천사채 당면화 시키기 >

 

 

1. 팔팔 끓는 물에 소금 1T, 베이킹 소다 1T를 넣고 천사채를 넣어줍니다.

* 당면화를 실패하지 않기 위해서 꼭 팔팔 끓는 물어 천사채와 베이킹소다를 넣어 주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 집게로 천사채를 살살 풀어가면서 3분간 익힙니다.

* 천사채를 들었다 놨다 하면서 익힘 정도를 확인해야 합니다. 

* 너무 오래 익히면 천사채가 녹을 수 있기 때문에 주의해야 해요.

 

 

 

 

 

 

3. 천사채가 당면처럼 부드러워지면 차가운 물에 여러 번 헹굽니다.

* 베이킹 소다의 쓴맛이 남을 수 있기 때문에 여러 번 헹궈주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

< 해물쟁반짜장 만들기 >

 

1. 팬을 달궈주고 올리브유를 넉넉히 두른 후, 양배추와 양파를 넣고 볶습니다.

 

 

 

 

 

 

2. 1에 다진 대파와 다진 마늘 1T를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

3. 양배추가 숨이 죽으면 딱새우, 전복, 오징어를 넣고 고형 짜장 3개를 넣고 마저 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

4. 3에 물 100ml, 굴소스 1/2T, 알룰로스 1T를 넣고 볶고, 전분물로 농도를 맞춰줍니다.

* 전분물은 농도를 봐가면서 조금씩 넣어주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

5. 4에 삶은 천사채, 청양고추, 부추를 넣고 잘 섞어준 후 불을 끕니다.

 

 

 

 

 

 

6. 그릇에 먹기 좋게 옮겨 담은 후 문어를 한쪽에 올려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 진서연의 천사채로 만드는 해물쟁반짜장 레시피를 알아보았습니다.

 

 

포만감을 느낄 수 있는 레시피로 맛있고 건강하게 다이어트해 보세요.

 

 

출처 :  KBS 신상출시 편스토랑

 

 

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