신상출시 편스토랑 이정현 '마늘청 & 고추청' 레시피

198회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 마늘청과 고추청을 선보였습니다.

 

마늘과 고추로 청을 만들 생각은 어떻게 했을까요?

 

마늘과 고추는 의외로 많이 남는 재료 중 하나입니다. 

 

이것으로 청을 만들면 만능 양념이 될 수 있다고 합니다.

 

마늘과 고추는 각각 손질을 해주고, 소독한 병에 설탕을 동량으로 넣어 준 다음 하루는 상온에 두고, 5일 냉장 보관해 주면 한식 요리에 응용이 가능한 만능 양념이 됩니다.

 

지금부터 편스토랑 이정현 '마늘청과 고추청' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

198회 신상출시 편스토랑 이정현 '마늘청 & 고추청' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

만능여신 이정현의 만능청 등장★ 초간단 한식 치트키 고추청&마늘청! 요리가 편해져요! | KBS 231

 

 

 

이정현 '마늘청 & 고추청' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

< 마늘청 재료 >

 

요리 재료	양
깐마늘	2kg
설탕	2kg

 

 

< 고추청 재료 >

 

요리 재료	양
청양고추	2kg
설탕	2kg

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 마늘청 만들기 >

 

 

 

1. 꼭지를 제거한 깐 마늘을 잘 씻어줍니다.

 

 

 

 

2. 씻은 마늘의 물기를 완전히 제거해줍니다.

 

 

 

3. 마늘을 다지기로 너무 곱지 않게 다져줍니다.

 

 

 

 

4. 소독한 유리병에 다진 마늘을 넣은 다음 동량의 설탕을 부어줍니다.

 

 

 

 

 

5. 뚜껑을 닫고 실온에 하루 정도 보관한 다음, 냉장고에서 5일 정도 숙성해 줍니다.

 

 

 

 

 

< 고추청 만들기 >

 

1. 씻은 청양고추의 물기를 완전히 제거합니다.

 

 

2. 물기를 제거한 청양고추의 꼭지를 따줍니다.

* 꼭지를 미리 따주면 고추 안에 물이 들어가므로, 꼭 물기를 제거한 후에 꼭지를 따주어야 합니다.

 

 

 

 

 

3. 꼭지를 딴 청양고추를 다지기로 너무 곱지 않게 다져줍니다.

 

 

 

 

4. 소독한 유리병에 다진 청양고추를 넣은 다음 동량의 설탕을 부어줍니다.

 

 

 

 

5. 뚜껑을 닫고 실온에 하루 정도 보관한 다음, 냉장고에 5일 정도 숙성해 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 이정현 마늘청과 고추청 레시피를 알아보았습니다.

 

 

마늘청과 고추청이 있으면 감자볶음, 멸치볶음, 돼지고기볶음 등 많은 음식을 간단하고 맛있게 할 수 있다고 하니 만들어 보시기 바랍니다.

 

 

출처 :  KBS 신상출시 편스토랑

 

 

 

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