신상출시 편스토랑 진서연 '버섯 스테이크' 레시피 진서연 고기느타리버섯 진서연 저당토마토스테이크소스 레시피

12월 29일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 진서연은 '버섯 스테이크' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

보통 스테이크는 고기로 만든다는 생각을 하는데 진서연은 고기느타리버섯으로 스테이크를 하였습니다.

 

고기느타리버섯은 고기맛이 나며, 일반 느타리버섯보다 수분량이 적기 때문에 쫄깃하고 고소한 맛과 식감이 좋아서 스테이크로 만들어 먹기에 좋다고 합니다.

 

 

진서연의 '버섯 스테이크' 레시피는 고기느타리버섯에 올리브유를 골고루 뿌려주고, 소금과 후추로 밑간을 해준 후 오븐에 20분간 구워줍니다.

 

소스는 마늘을 칼등으로 눌러주고, 나머지 야채도 모두 다져준 다음, 마늘과 양파가 타지 않도록 잘 볶아줍니다.

양파가 투명해지면 나머지 야채들도 다 넣어 골고루 볶이준 다음, 토마토퓌레를 넣어줍니다.

 

이때 시중에 파는 토마토소스는 당이 높기 때문에 99% 토마토를 이용한 토마토퓌레를 넣어서 잘 끓여주고, 발사믹 식초와 알룰로스, 올리브유를 넣어 잘 섞어주면 저당토마토소스가 완성됩니다.

 

마지막으로 저당토마토소스를 접시에 잔뜩 담아주고 위에 고기느타리버섯을 얹어주면 영양에도 좋고 보기에도 좋은 버섯스테이크가 완성됩니다.

 

지금부터 편스토랑 진서연 '버섯스테이크' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

205회 신상출시 편스토랑 진서연 '버섯스테이크' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

진서연의 특급 스테이크 레시피 공개! [버섯 스테이크] 버섯에서 고기 맛이!? 파티 요리로 완벽 |

 

 

 

진서연 '버섯스테이크' 레시피

 

 

 

 

## 요리 재료

 

< 기본 재료 >

 

고기 느타리버섯, 소금, 후추, 올리브유, 파르미지아노 레지아노, 파슬리

 

 

< 저당 토마토 스테이크 소스 >

 

마늘 12알, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 올리브유, 토마토퓌레 한병, 발사믹 식초, 알룰로스

 

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비하기 >

 

1. 마늘 12알, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개를 잘게 다집니다.

 

 

 

 

 

 

 

< 버섯 스테이크 만들기 >

 

 

 

1. 종이 포일에 고기 느타리버섯을 올려주고 올리브유를 골고루 뿌린 다음 소금, 후추로 밑간을 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 1을 오븐에 넣고 200도에 20분간 구워줍니다.

* 중간중간 타지 않게 돌려주며 익혀주세요.

 

 

 

 

3. 그릇에 저당 토마토소스를 깔고 구운 버섯을 올립니다.

 

 

 

 

 

 

4. 파르미지아노 레지아노 치즈와 파슬리를 뿌려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

< 저당 토마토 스테이크 소스 만들기 >

 

1. 팬에 올리브유 3T를 두른 다음 다져놓은 마늘과 양파를 넣고 중 약불에서 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

2. 양파와 마늘이 노릇해지면 파프리카를 넣고 다시 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

3. 토마토 퓌레 한 병을 넣고 5분 정도 저어가며 볶습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 알룰로스 1T를 넣고 섞어준 다음 불을 끄고, 발사믹 식초 1T, 올리브유 1T를 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 진서연 '버섯 스테이크' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

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