신상출시 편스토랑 이정현 '버섯페스토파스타' / '버섯페스토피자' / '버섯페스토스테이크' / '버섯페스토크림수프' 레시피 이정현 만능소스 버섯페스토 이정현레시피

* 방송날짜 : 2024년 4월 12일 (금)

* 출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

이정현 '버섯페스토파스타' 레시피

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
페투치네면	100g
버터	1t
버섯페스토	크게 2T
생크림	250ml
면수	50ml
양파	1/8개
마늘	2알
양송이	3개
표고버섯	1개
그라나파다노치즈	1T
소금	1t
루꼴라
크러쉬드페퍼
후추	5번 갈아서 뿌리기

 

 

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## 만드는 방법

 

 

< 버섯페스토파스타 재료 준비하기 >

 

1. 페투치네면은 끓는 물에 9분 정도 삶아줍니다.

 

 

2. 버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다.

마늘은 편 썰기 해줍니다.

양파는 잘게 다져줍니다.

루꼴라는 먹기 좋게 잎만 떼줍니다.

 

 

< 버섯페스토파스타 만들기 >

 

 

 

1. 달군 팬에 올리브오일과 버터 1t를 넣은 다음 편마늘, 다진 양파, 버섯을 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 양파가 노릇해지면 버섯페스토 크게 2T를 넣고 볶아주다가 생크림 250ml를 넣고 페스토를 잘 풀어줍니다.

 

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3. 면수 50ml, 그라나파다노치즈 1T를 갈아서 넣고 끓여줍니다.

 

 

 

4. 소금 1t, 후후 5번 갈아서 뿌린 다음 삶은 페투치네면을 넣고 1분간 볶아줍니다.

 

 

* 간을 본 다음 싱거우면 간장 1T를 추가해도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 그릇에 담고 루꼴라를 한쪽에 올린 다음 크러쉬드페퍼를 뿌려주면 완성됩니다.

 

 

 

이정현 '버섯페스토피자' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
토르티야	1장
느타리버섯	반 줌
표고버섯	2개
양송이버섯	2개
양파	1/4개
버터	1T
달걀	1개
다진마늘	1t
버섯페스토	2T
모차렐라치즈	2봉지(150g)
슬라이스된 검정 올리브	한 줌
방울토마토	5개
바질	약간

 

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## 만드는 방법

< 버섯페스토피자 재료 준비 >

 

1. 느타리버섯은 먹기 좋게 찢어줍니다.

표고버섯과 양송이버섯은 얇게 슬라이스 해줍니다.

 

 

2. 양파는 작은 큐브 모양으로 잘라줍니다.

검정 올리브는 슬라이스 해줍니다.

바질은 먹기 좋게 손질해 줍니다.

방울토마토는 슬라이스 해줍니다.

 

3. 달걀 1개를 풀어서 달걀물을 만들어 줍니다.

 

 

 

 

 

4. 토르티야 위에 다진 마늘 1t, 버섯페스토 크게 2T를 골고루 펴 발라줍니다.

 

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< 버섯페스토피자 만들기 >

 

1. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 다음 손질한 버섯과 양파를 넣은 후 노릇하게 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

2. 팬 안에서 볶은 버섯과 양파를 넓게 펼쳐준 다음 팬에 그대로 달걀물을 부어 넓게 지단을 만듭니다.

 

 

* 달걀물을 중간중간 뒤적이거나 뒤집지 말아야 합니다.

 

 

 

3. 그 위에 버섯페스토를 바른 쪽이 아래로 가게 토르티야를 덮고 꾹꾹 눌러줍니다.

 

 

 

 

 

4. 토르티야 윗면에 올리브유를 바른 다음 팬에서 피자를 잘 뒤집어 줍니다.

 

 

 

 

5. 버섯이 잘 보이게 모차렐라치즈를 골고루 뿌려주고 그 위에 올리브와 방울토마토를 올려줍니다.

 

 

 

 

 

 

6. 뚜껑을 덮고 약불에서 약 1분 동안 치즈를 녹여줍니다.

 

 

 

 

7. 팬에서 피자를 뺀 다음 바질을 올려주면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

이정현 '버섯페스토스테이크' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

< 기본재료 >

 

요리 재료	양
소고기 안심	200g
버터	1T
마늘	5알

 

 

 

< 스테이크 소스 >

 

요리 재료	양
버섯페스토	4T
생크림	150ml
영양부추	반 줌
레몬즙	1/2T
소금	3꼬집
후추	5번 갈아서 뿌리기

 

 

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## 만드는 방법

 

1. 소고기에 소금과 후추로 밑간을 해줍니다.

마늘은 얇게 편 썰기 해줍니다.

 

 

2. 달군 팬에 버터 1T를 녹인 다음 소고기와 편마늘을 노릇하게 구워줍니다.

 

 

 

 

 

 

3. 편마늘은 바삭하게 익으면 빼주고 소고기는 센 불에 앞뒤로 2분씩 총 4분, 약불에 앞뒤로 5분씩 총 10분 구워줍니다.

 

 

4. 구워진 스테이크는 5분 정도 레스팅을 해줍니다.

 

 

5. 버섯페스토로 스테이크 소스 만들기

-영양부추는 잘게 다져줍니다.

-버섯페스토 4T, 생크림 150ml, 다진 영양부추, 레몬즙 1/2T, 소금 3꼬집, 후추 5번 갈아서 뿌려 섞어 소스를 만듭니다.

-냄비에 소스를 부은 다음 팔팔 끓으면 불을 꺼줍니다.

 

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6. 그릇에 버섯페스토 소스를 깔고 익힌 고기와 구운 편마늘을 올려줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 고기를 잘라서 소스에 찍어 먹으면 완성됩니다.

 

 

 

이정현 '버섯페스토크림수프' 레시피

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
버섯페스토	3T
버터	1T
양송이버섯	2개
밀가루	1T
생크림	300ml
소금	2꼬집
파슬리가루

 

 

 

## 만드는 방법

 

1. 양송이버섯은 잘게 다져줍니다.

 

 

2. 달군 냄비에 버터 1T를 녹인 다음 양송이버섯을 넣고 볶다가 밀가루 1T를 넣고 볶아줍니다.

 

 

3. 밀가루가 완전히 풀어지면 버섯페스토 3T와 생크림 300ml를 넣고 끓여줍니다.

 

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4. 농도가 걸쭉해지면 소금 2꼬집을 넣고 간을 해줍니다.

 

 

5. 그릇에 담은 다음 파슬리가루를 뿌려주면 완성됩니다.

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 이정현의 버섯페스토 활용 레시피를 알아보았습니다.

 

 

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