신상출시 편스토랑 이정현 '버섯페스토' 레시피 버섯요리 이정현만능소스 버섯레시피

4월 12일에 방송된 220회 신상출시 편스토랑에서 이정현은 만능소스인 '버섯페스토' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

이 버섯페스토 하나만 있으면 양식 요리가 5분 안에 가능하다고 합니다.

 

버섯페스토는 빵에도 발라먹을 수 있고, 파스타, 스테이크에도 활용이 가능합니다.

 

이정현표 만능소스인 버섯페스토는 향 좋은 다양한 버섯들을 이요한 소스인데요.

 

맛은 버섯 수프를 10배 이상 농축한 맛이라고 합니다.

 

 

이정현의 만능소스인 '버섯페스토' 레시피는 여러 종류의 버섯을 손질해 주고, 기름을 두른 팬에 편으로 썬 마늘과 손질한 버섯, 월계수 잎을 넣어 소금, 후추로 간을 해줍니다.

 

15분 정도 중 약불에 수분이 날아갈 때까지 볶아주고 한 김 식혀줍니다.

 

고소함과 풍미를 담당하는 잣을 팬에 넣어 볶아주고 볶은 버섯과 잣, 그라나파다노 치즈, 올리브유, 트러플 오일을 다 같이 갈아줍니다.

 

이렇게 완성된 버섯페스토는 열탕 소독한 병에 담아서 공기가 차지 않도록 꾹꾹 눌러가며 담아줍니다.

 

마지막으로 월계수 잎을 꽂아두면 방부제 역할도 하고 냉장고에서 2주 정도 보관 가능합니다.

 

지금부터 가성비 최고인 버섯페스토 레시피를 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

220회 신상출시 편스토랑 이정현의 '버섯페스토' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

한 숟갈의 마법! 이거 하나면 양식 요리가 쉬워져요! 이정현의 [버섯페스토]♥ 버섯의 풍미가 가

 

 

이정현 '버섯페스토' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
양송이버섯	100g
새송이버섯	100g
팽이버섯	100g
느타리버섯	100g
표고버섯	100g
올리브유	200g
잣	20g
마늘	10알
소금	1T
후추	20번 갈아서 뿌리기
월계수잎	1장
그라나파다노 치즈	50g
트러플오일	1T

 

 

* 취향에 따라 버섯의 종류와 양을 조절해주어도 좋습니다.

 

## 만드는 방법

 

1. 버섯은 잘게 찢어줍니다.

마늘은 편썰기 해줍니다.

 

2. 잣은 마른 팬에 살짝만 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

3. 달군 팬에 올리브오일 약간을 두른 다음 편 썬 마늘과 손질한 버섯, 월계수잎 1장을 넣고 소금 1T, 후추 20번 갈아서 뿌린 다음 중강불에 15분 동안 수분이 날아가게 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 믹서에 월계수잎을 제외한 볶은 재료와 올리브유 200g, 그라나파다노 치즈 50g, 트러플오일 1T를 넣고 갈아줍니다.

 

* 트러플 오일은 생략해도 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 페스토를 한 김 식힌 다음 병에 담고 월계수잎을 꽂아서 냉장 보관하면 완성됩니다.

* 냉장고에서 10일 ~ 14일 정도 보관 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 이정현 '버섯페스토' 레시피를 알아보았습니다.

 

출처 : 신상출시 편스토랑 

 

 

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