신상출시 편스토랑 류수영 '두부김치' 레시피 어남선류수영당장레시피류수영야식메뉴 류수영 볶음김치 두부데치기 손두부느낌두부 강릉스타일두부데치기

4월 12일에 방송된 신상출시 편스토랑에서 류수영은 야식으로 빠르고 쉽고 맛있게 만들 수 있는 '두부김치' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

어남선생 류수영은 야식 메뉴로 맛이 없는 김치나 마트에서 산 안 익은 김치로 맛있는 두부김치 만드는 방법을 알려주었는데요.

 

류수영이 알려주는 '두부김치'는 두툼한 두부를 선택하여 굵은소금을 넣은 물에 두부가 완전히 잠기도록 하여 데쳐주었습니다.

 

두부김치에 들어가는 김치는 이파리는 크게 자르고 줄기는 자잘하게 팬을 덮을 정도로 잘라줍니다.

 

볶음김치는 들기름에 볶아야 제일 맛있기 때문에 들기름을 넣어주고 설탕, 간장, 참치액을 넣어 볶아줍니다.

 

참치액은 감칠맛을 높여준다고 합니다.

 

 

이렇게 넣어서 볶아주면 맛이없는 김치도 맛있게 된다고 합니다.

 

김치는 처음에 강불로 볶아줘서 수분을 잘 날려줍니다.

 

수분을 잘 날려주면 김치가 더 쫄깃해진다고 합니다.

 

수분이 날아가면 뚜껑을 덮어서 약불에 5분간 쪄줍니다.

 

볶아진 김치에 식초를 넣어주면 신김치 같은 맛을 낼 수 있습니다.

 

만약 김치가 신김치 인 경우에는 식초를 안 넣어주면 됩니다.

 

지금부터 신상출시 편스토랑 류수영의 '두부김치' 레시피를 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

220회 신상출시 편스토랑 류수영 '두부김치' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

[어남선생 레시피] 집에 있는 재료로 지금 당장 만들 수 있는 ★당장 레시피★ [두부김치] 끝판왕

 

 

류수영 '두부김치' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료 (밥숟가락 계량)

 

요리 재료	양
부침용 두부	1모(500g)
굵은 소금	1T
배추김치	1/4포기
들기름	4T
설탕	1T
진간장	1T
참치액	1T
식초	2T
통깨

 

* 두툼한 두부를 사용하는 것이 더 맛있습니다.

 

 

## 만드는 방법

< 강릉손두부 스타일 두부 데치기 >

 

1. 냄비에 두부 1모와 굵은소금 1T, 물을 넣고 뚜껑을 닫아서 강불로 끓입니다.

* 물은 두부가 잠길 정도로 넣어주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 물이 끓으면 약불로 낮춰줍니다.

* 두부 속까지 충분히 데워질 수 있도록 볶음김치가 완성될 때까지 계속 데쳐주는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

< 볶음김치 만드는 방법 >

 

1. 배추김치 1/4포기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

* 이파리는 크게자르고, 줄기는 자잘하게 썰면 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

2. 팬에 1의 김치와 들기름 4T, 설탕 1T, 참치액 1T, 진간장 1T를 넣어서 수분을 날리듯 강불로 1~2분 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 김칫국물이 졸아들면 뚜껑을 닫아서 약불로 5분간 익힙니다.

 

 

 

 

 

4. 뚜껑을 열고, 중불로 볶아주다가 식초 2T를 추가하면 볶음김치가 완성됩니다.

 

* 김칫국물이 졸아들 때까지 볶아주면 됩니다.

* 신김치를 사용할 경우에는, 식초는 생략해주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 그릇에 데친 두부를 꺼내서 썰어 담고, 4의 볶음김치를 함께 플레이팅 합니다.

* 두부를 삼각형 모양으로 썰면 더욱 보기 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 들기름과 통깨를 뿌리면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 류수영의 '두부김치' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑