신상출시 편스토랑 이상엽 '크림브륄레' 레시피 계란요리 디저트 레시피 달걀요리 커스터드크림

214회 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 '크림브륄레' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

계란 요리를 즐겨하는 이상엽은 이번에 계란 30개짜리 1판을 이용하여 많은 계란요리를 알려주었습니다.

 

'크림브륄레'는 설탕 코팅 속 부드러운 크림이 아주 매력적인 프랑스 디저트입니다.

 

이상엽이 알려주는 '크림브륄레'는 바닐라 맛 아이스크림을 이용하여 아주 간단하게 만들 수 있다고 합니다.

 

이상엽의 '크림브륄레' 레시피는 바닐라 맛 아이스크림을 팬에 넣어 녹여줍니다.

 

이 바닐라 아이스크림은 커스터드 크림의 베이스 역할을 합니다.

 

녹인 아이스크림에 노른자를 넣어주면 다른 첨가물 없이도 커스터드 크림 베이스를 만들 수 있습니다.

 

아이스크림과 노른자를 섞어서 약불에 녹여줄 때에는 꼭 약불로 조리해야 합니다.

 

 

그 이유는 불이 강불이면 계란찜이 될 수 있기 때문입니다.

 

이렇게 만든 커스터드 크림은 빵에 발라먹어도 아주 맛있다고 합니다.

 

이렇게 만든 커스터드 크림을 냉장고에 20분 동안 얼려줍니다.

 

얼린 커스터드 크림을 꺼내서 그 위에 설탕을 뿌려주고 토치로 녹여주면 설탕이 캐러멜화 되면서 설탕 코팅이 만들어집니다.

 

이렇게 설탕 코팅을 만들어 주고 잔열이 식으면 크림브륄레가 완성됩니다.

 

 

지금부터 편스토랑 이상엽의 '크림브륄레' 레시피를 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

214회 신상출시 편스토랑 이상엽 '크림브륄레' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

계란에 바닐라 아이스크림이면 돼요★ 고급 디저트 [크림브륄레] 집에서 쉽게 만드는 계란왕 이

 

 

이상엽 '크림브륄레' 레시피

 

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
계란	2개
바닐라 아이스크림
설탕

 

 

 

## 만드는 방법

 

1. 바닐라 아이스크림 6T를 냄비에 넣어주고 약불로 녹입니다.

 

 

 

 

 

2. 아이스크림이 모두 녹으면 계란노른자 2개를 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 약불에 잘 저어가면서 크림 질감이 날 때까지 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 그릇에 크림을 담고 냉동실에서 약 20분간 굳힙니다.

 

 

 

5. 표면에 설탕을 골고루 뿌린 다음, 토치로 설탕을 녹입니다.

 

 

 

 

 

 

6. 잠시 식혀 설탕 코팅이 굳으면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 이상엽 '크림브륄레' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑 

 

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