신상출시 편스토랑 류수영 '골뱅이 소면' 레시피 알아보기 골뱅이무침 꽃게라면 미나리전 어남선생초장 비지찌개 연어아보카도 명세빈 이정현 레시피

9월 1일에 방송된 신상출시 편스토랑에서는 류수영이 '기본 초장'을 활용한 '골뱅이 소면' 레시피를 알려주었습니다.

 

전 세계에서 생산되는 골뱅이의 80%가 우리나라에서 소비된다고 합니다. 

또 골뱅이에 들어있는 단백질 함량이 100g당 12g으로 전복보다도 높다고 합니다.

 

마트에서 파는 골뱅이 통조림으로 푸짐하게 만들 수 있다는 어남선생 류수영표 '골뱅이 소면' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

191회 신상출시 편스토랑 류수영 '골뱅이 소면' 레시피를 영상으로 감상하세요.

 

[어남선생 레시피] 맛집 비법으로 만드는 골뱅이소면★ 집에서 만들어 푸짐하게 먹자 | KBS 230901

 

 

 

류수영 '골뱅이 소면'

 

 

 

## 요리 재료

< 골뱅이 무침 >

 

요리 재료	양
골뱅이	140g 2캔
대파	1대
양파	1/2개
오이	1개
청양고추	2개
황태채	한줌
고추장	듬뿍 2T
설탕	3T
식초	3T
까나리 액젓	1t
고춧가루	1T
깨	약간

 

 

< 프라이팬 소면 >

 

소면 (500원짜리 동전크기 양), 물

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 골뱅이 무침 >

 

재료 준비하기

 

1. 볼에 설탕 T, 식초 3T, 까나리 액젓 1t, 고추장 듬뿍 2T, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어서 '어남선생 기본초장'을 만들어 줍니다.

 

신상출시 편스토랑 류수영 '어남선생 기본초장' 레시피 알아보기 이정현 명세빈 꽃게라면 한단

 

 

 

 

2. 대파 1대는 파채처럼 채 썰어주고, 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 오이 1개는 사선으로 얇게 썰어 준 후, 채 썰어 줍니다.

 

 

 

 

4. 청양고추 2개는 송송 어슷 썰어줍니다. 

* 청양고추는 취향에 따라 조금 넣어도 됩니다. 

 

 

 

 

 

조리하기

 

 

1. 골뱅이는 알맹이를 건져낸 후, 국물은 따로 그릇에 덜어둡니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 황태채는 새끼손가락 길이로 잘라서 1의 덜 어둔 골뱅이 국물에 담가둡니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 준비한  '어남선생 기본초장'에 썰어둔 채소와 골뱅이, 2의 황태채를 넣고 잘 무쳐줍니다.

* 황태채는 골뱅이 국물까지 다 넣으면 짤 수 있기 때문에 한 번 꾹 짜서 넣어주면 좋아요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 마지막으로 식초 2T, 골뱅이 국물 3T, 고춧가루 1T를 추가하여 잘 버무려 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 프라이팬 소면 >

 

1. 프라이팬에 물을 넣고 끓인 후, 소면을 펼치듯이 넣고 중불에서 2분 30초 동안 삶아줍니다. 

* 면이 잠길 정도로 넓은 팬을 사용하면 벽이 높지 않아 끓어 넘치지 않아요.

* 중간에 면이 달라붙지 않게 잘 저어주어야 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 삶은 소면은 면이 미끈거리지 않도록 찬물로 씻어준 후, 물기를 제거합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 골뱅이 소면 >

 

1. 골뱅이 무침에 삶은 소면을 곁들여 먹으면 됩니다.

 

 

 

 

 

지금까지 류수영의 골뱅이 소면 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

직접 만든 어남선생표 기본초장으로 아주 맛있는 골뱅이 소면을 푸짐하게 만들어 보시는 건 어떨까요?

 

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑

 

 

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