신상출시 편스토랑 남보라 '새송이파김치' 레시피

195회 신상출시 편스토랑에서 남보라는 새송이를 넣은 '새송이파김치' 레시피를 알려주었습니다. 

 

파김치에 새송이를 넣는 것이 보라네 파김치 비법이라고 합니다. 

 

새송이를 넣어 쫀득하고 꼬들한 식감을 갖고 있는 '새송이파김치' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

195회 신상출시 편스토랑 남보라 새송이파김치 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

13남매 장녀 남보라의 파김치 레시피, 새송이파김치★ 씹는 맛까지 더한 밥도둑 | KBS 230929 방송 -

 

 

 

남보라 '새송이파김치' 레시피

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
쪽파	1kg
새송이버섯	500g
배	1/2개
양파	1.5개
찬밥	2T
까나리액젓	1종이컵 & 7T
고춧가루	1종이컵
새우젓	4T
다진 마늘	6T
통깨	2T
설탕	3T
물엿	5T
사이다	3T

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비하기 >

 

 

1. 쪽파는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 10cm 정도 크기로 잘라줍니다.

* 쪽파가 상할 수 있기 때문에 살살 흔들어서 씻어주어야 합니다.

 

- 씻은 쪽파의 머리 부분에 까나리액젓 1컵을 붓고 15분 동안 절여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 새송이버섯은 갓을 떼고 1cm 두께로 잘라서 채 썰어줍니다.

- 뜨거운 물을 채 썬 새송이버섯에 부어 30초 정도 데쳐준 후 찬물에 씻습니다.

- 데친 새송이버섯에 까나리액젓 7T를 넣고 15분 동안 절인 후 물기를 꽉 짜줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 새송이파김치 만들기 >

 

 

1. 배 2/3개, 양파 1.5개, 찬밥 2T를 믹서기에 넣어 갈아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 간 양념에 고춧가루 1컵, 새우젓 4T, 다진 마늘 6T, 통깨 2T, 설탕 3T, 물엿 5T, 사이다 3T를 넣어 섞어줍니다.

* 사이다를 넣으면 숙성이 더 빨리된다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

3. 절인 쪽파와 새송이버섯, 김치 양념을 골고루 섞은 뒤 통에 담아 통깨를 뿌려줍니다.

* 숙성을 하려면 실온 보관해 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 남보라 '새송이파김치' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

 

한 번도 먹어본 적 없는 새송이 파김치라 먹어보고 싶은대요.

 

특별하게 새송이를 넣은 파김치 만들어보시는 건 어떨까요?

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑

 

 

 

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