1월 5일에 방송된 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 할머니가 주신 무로 '무장아찌' 레시피를 소개해 주었습니다. 무장아찌는 수분은 쏙 빠지고 꼬들한 맛이 일품인 겨울철 별미입니다. 단무지보다 조금 더 짭조름하고, 밥에 비벼 먹어도 아주 맛있습니다. 또 많은 무를 보관하기에는 장아찌가 아주 좋기도 합니다. 이찬원의 '무장아찌' 레시피는 간장과 매실청, 물엿을 넣고 소주를 넣어줍니다. 보통 장아찌를 만들 때, 간장을 끓이지만 이찬원이 알려주는 무장아찌는 가열을 하지 않기 때문에 소주를 넣어주어야 합니다. 소주를 넣어주는 이유는 오래 보관이 가능하기 때문입니다. 이렇게 섞은 국물을 무가 들어있는 통에 부어 보름정도 숙성시켜 먹으면 됩니다. 지금부터 206회 신상출시 편스토랑 이찬원 '무장아찌' 레시피를 알아보겠..

1월 5일 저녁에 방송된 206회 신상출시 편스토랑에서 찬또 이찬원은 '수제비' 레시피를 소개해 주었습니다. 이찬원이 제일 먹고 싶은 음식은 할머니가 차려준 음식이라고 합니다. 그중에서도 할머니가 만들어주신 수제비를 꼽았는데요. 별다른 양념이 들어간 것도 아닌 할머니와의 추억이 담긴 할머니표 수제비를 먹고 싶다고 하였습니다. 이찬원의 '수제비' 레시피는 무, 대파, 코다리 대가리, 다시마, 멸치를 사용하여 육수를 내줍니다. 이찬원이 소개해 준 수제비는 양념장이 필수입니다. 양념장은 고추장, 된장, 고춧가루 그리고 할머니표 액젓, 간장, 매실청 그리고 후추, 다진 마늘을 넣어 섞어줍니다. 수제비 반죽은 밀가루에 물을 붓고 섞어주고 참기름을 살짝 넣어 밀가루 풋내도 덜나게 해 주고 반죽도 더 잘되게 해 줍니..

206회 신상출시 편스토랑에서 어남선생 류수영이 저번 주 '평생 된장찌개'에 이어서 '평생 김치찌개' 레시피를 소개해 주었습니다. 신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 '평생 된장찌개' 레시피 12월 29일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 류수영은 초보도 쉽게 만들 수 있는 '평생 된장찌개' 레시피를 소개해 주었습니다. 이 레시피는 육수를 따로 내지 않아도 되고, 식초를 넣어 감칠 1.amo1000.com 김치찌개는 맛있는 김치가 김치찌개 맛의 90%를 좌우한다고 합니다. 김치찌개용으로 아주 좋은 김치는 김장한 지 2~3개월 된 푹 익기 전의 새콤달콤하고 시원한 맛을 내는 김치라고 합니다. 만약 시판 김치로 찌개를 끓일 경우, 시판 김치는 살짝 덜 익은 경우가 있는데 이때 밀폐용기에 김치를 담아서 냉장고..