신상출시 편스토랑 이찬원 '무장아찌' 레시피

1월 5일에 방송된 신상출시 편스토랑에서 이찬원은 할머니가 주신 무로 '무장아찌' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

무장아찌는 수분은 쏙 빠지고 꼬들한 맛이 일품인 겨울철 별미입니다.

 

 

단무지보다 조금 더 짭조름하고, 밥에 비벼 먹어도 아주 맛있습니다.

 

또 많은 무를 보관하기에는 장아찌가 아주 좋기도 합니다.

 

이찬원의 '무장아찌' 레시피는 간장과 매실청, 물엿을 넣고 소주를 넣어줍니다.

 

보통 장아찌를 만들 때, 간장을 끓이지만 이찬원이 알려주는 무장아찌는 가열을 하지 않기 때문에 소주를 넣어주어야 합니다.

 

소주를 넣어주는 이유는 오래 보관이 가능하기 때문입니다.

 

이렇게 섞은 국물을 무가 들어있는 통에 부어 보름정도 숙성시켜 먹으면 됩니다.

 

지금부터 206회 신상출시 편스토랑 이찬원 '무장아찌' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

206회 신상출시 편스토랑 이찬원 '무장아찌' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

이찬원, 할머니가 보내준 제철 무 활용법 공개★ 끓이지 않고 담는 [무장아찌] 여기저기 활용도

 

 

 

이찬원 '무장아찌' 레시피

 

 

 

 

## 요리 재료 ( 1통 기준 )

 

요리 재료	양
무	2개
진간장	3컵
매실청	3컵
물엿	1컵
소주	0.5컵

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 무장아찌 재료 준비하기 >

 

1. 무는 수세미로 깨끗이 씻은 다음 껍질을 제거합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 무를 적당한 크기로 잘라줍니다.

 

 

 

 

 

 

< 장아찌물 만들기 >

 

 

1. 매실청 3컵, 진간장 3컵, 물엿 1컵, 소주 0.5컵을 잘 섞어줍니다.

* 소주를 넣으면 끓이지 않아도 오래 보관이 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 무장아찌 만들기 >

 

 

1. 자른 무를 장아찌 통에 나눠 담아줍니다.

 

 

 

2. 무를 넣은 장아찌 통에 장아찌 물을 넣어줍니다.

 

 

 

 

3. 누름틀로 무를 꾹 눌러준 다음 뚜껑을 닫아줍니다.

 

 

 

4. 냉장고에 보름 정도 숙성 한 다음 먹으면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 이찬원 무장아찌 레시피를 알아보았습니다.

 

 

 

* 출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

 

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