184회 편스토랑 박수홍 '횡성더덕구이', '차돌막장찌개' 레시피

184회 편스토랑에서 횡성으로 여행 가서 박수홍은 차돌막장찌개를 만들었습니다

 

 

 

 

184회 편스토랑 박수홍의 횡성더덕구이와 차돌막장찌개 레시피를 동영상으로 보시려면 아래를 클릭하세요

 

 

횡성 여행 온 수홍♡다예의 꽁냥꽁냥 요리! 횡성더덕구이 & 차돌막장찌개 | KBS 230714 방송 - KBS

 

 

 

지금부터 횡성더덕구이와 차돌막장찌개 레시피를 알아보도록 하겠습니다

 

 

 

 

 

신상출시 편스토랑

편성 KBS2 금요일 오후 8시 30분

 

 

횡성더덕구이

 

 

 

 

## 요리 재료

 

< 기본 재료 >

깐더덕 200g, 대파 흰 대 1대, 통깨 약간, 참기름 약간

 

 

< 유장 재료 >

참기름 1T, 진간장 1t

 

 

< 양념 재료 >

고추장 2T, 꿀 1T, 물 2T, 고춧가루 0.5 ~ 1T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T

 

 

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

 

 

 

 

1. 깐 더덕은 소금물에 넣어 10분간 담가둔다

( 소금물에 절인 후 두들겨야 더덕이 부서지지 않아요 )

 

 

 

2. 대파는 깨끗이 씻어 잘게 다져준다

 

 

 

 

 

 

 

3. 더덕은 밀대로 밀어 납작하게 펴준다

 

 

 

 

 

 

 

4. 진간장 1t, 참기름 1T 을 섞어 유장을 만들고, 더덕에 버무려 1차로 초벌구이 한다

(유장을 먼저 발라서 구워주면 양념이 잘 배고 고추장 양념이 타지 않아요)

 

 

 

 

 

 

 

5. 고추장 2T, 물 2T, 꿀 1T, 고춧가루 1.5 ~ 1T, 다진 마늘 0.5T, 설탕 0.5T를 잘 섞어서 양념장을 만든다

 

 

 

 

 

 

6. 초벌구이 한 더덕에 앞뒤로 양념장을 묻혀 타지 않도록 굽는다

 

 

 

 

 

7. 구운 더덕에 참기름을 살짝 넣어 버무린 후 다진 대파와 통깨를 뿌려준다

 

 

 

 

 

 

차돌막장찌개

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

 

 

멸치 다시마 1팩, 물 600ml, 고추장 0.5 ~ 1T, 막장 3T, 고춧가루 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 깐 감자 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 두부 1/3모, 대파 흰 대 1대, 청양고추 1개, 팽이버섯 1/2개, 홍고추 0.5개, 차돌박이 8개

 

 

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

 

 

 

1. 냄비에 물을 넣고 멸치 다시마 팩을 넣어 육수를 낸다

 

2. 감자, 양파, 애호박, 두부, 대파를 먹기 좋게 썬다

 

3. 홍고추와 청양고추는 얇게 어슷 썬다

 

 

 

4. 우린 물에 고추장 0.5 ~ 1T를 풀어 넣는다

 

 

 

 

5. 이후 막장 3T 를 풀어 넣어 팔팔 끓인다

 

 

 

6. 5의 육수가 끓으면 감자, 양파, 애호박을 넣는다

 

7. 다진 마늘 0.5T, 두부, 팽이버섯, 홍고추, 청양고추, 고춧가루를 넣어 끓인다

 

 

 

 

8. 마지막으로 차돌박이를 넣어 고기가 익을 정도만 끓여준다

 

 

 

 

 

 

차돌막장찌개와 더덕구이로 한 상 준비하는 건 어떨까요?

 

 

 

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