신상출시 편스토랑 진서연 '새송이닭개장' 레시피

5월 3일에 방송된 223회 신상출시 편스토랑에서 진서연이 '새송이닭개장' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

진서연의 '새송이닭개장'은 새송이버섯으로 닭고기 맛을 낸 음식입니다.

 

진서연의 '새송이닭개장' 레시피는 팬에 식용유를 둘러주고 고춧가루를 넣어 타지 않도록 중불에서 저어주어 고추기름을 만들어 줍니다.

 

 

여기에 대파와 양파, 무 등 손질해 둔 채소를 넣고 생들기름을 넣어 풍미를 높여줍니다.

 

후에 제주 고사리와 당면다시마 국물과 물, 다진 마늘, 숙주, 맛술, 맛간장, 참치액을 넣어 한소끔 끓여줍니다.

 

마지막으로 미리 볶아둔 닭 고명과 새송이버섯을 넣고 한소끔 끓이면 완성입니다.

 

진서연의 '새송이닭개장'은 우리가 일반적으로 알고 있는 닭개장맛처럼 칼칼하고 아주 맛있다고 합니다.

 

지금부터 신상출시 편스토랑 진서연의 '새송이닭개장' 레시피를 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

223회 신상출시 편스토랑 진서연의 '새송이닭개장' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

닭고기가 아니고 새송이버섯이라고?? 새송이로 끓인 진서연의 [새송이닭개장]♥ 깔끔한 국물맛 |

 

 

진서연 '새송이닭개장' 레시피

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
새송이버섯	4대
대파	1/2대
양파	1개
무	1토막
숙주	한 줌
삶은 고사리	한 줌
당면	한 줌
식용유
생들기름	2T
고운고춧가루	3T
홍게맛간장	3T(어간장으로 대체 가능)
참치액젓	1T
맛술	1T
후추	약간
다진 마늘	1T
다시마	3조각
물

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비하기 >

 

1. 대파 1/2대를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

 

 

2. 무 1토막과 양파는 얇게 썰어줍니다.

 

 

3. 새송이버섯 4개는 포크로 살살 긁어서 닭가슴살처럼 찢어줍니다.

 

 

 

 

 

4. 당면 한 줌은 뜨거운 물에 불립니다.

 

 

 

5. 물 1L에 다시마 2~3개를 넣어서 미리 우립니다.

* 물에 다시마를 넣어서 전자레인지에 2분 돌리면 빨리 우릴 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

 

< 새송이닭개장 만드는 방법 >

 

1. 팬에 식용유, 고운 고춧가루 3T,  무, 대파, 양파를 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 다진마늘 1T와 홍게맛간장 3T(어간장으로 대체 가능함), 참치액젓 1T, 맛술 1T, 후추 약간, 생들기름 2T를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 다시마 육수 1L, 숙주 한 줌, 삶은 고사리 한 줌, 불린 당면 한 줌을 넣어 15~20분 정도 푹 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 다른 팬에 생들기름과 고춧가루, 찢어놓은 새송이 버섯을 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

5. 냄비에 볶은 새송이버섯을 넣고 같이 한소끔 끓이면 완성됩니다.

 

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 진서연의 '새송이닭개장' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

 

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