신상출시 편스토랑 어남선생 류수영 '만원 닭볶음탕' 레시피 닭도리탕 닭볶음탕 만원레시피 만원요리 닭요리 쌈장

3월 8일 저녁에 방송된 215회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 만원으로 만들 수 있는 '만원 닭볶음탕' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

닭볶음탕을 할 때 생닭 1~1.3kg을 사용하면 충분하고, 가격도 7~9천 원 사이입니다.

 

그래서 생닭과 감자 등 합쳐서 만원 안으로 재료 준비를 할 수 있습니다.

 

류수영의 '만원 닭볶음탕' 레시피는 잡내 제거를 위해서 내장을 제거해주고, 핏물과 뼛가루도 깨끗하게 세척해 줍니다.

 

이렇게 손질한 닭은 찬물에 잠시 담가두고, 재료 손질을 해줍니다.

 

팬은 강불에 예열하고 손질한 닭의 기름이 많은 껍질이 바닥으로 가게 넣어서 노릇하게 구워주어야 합니다. 

 

이때 팬에 기름을 넣지 않고, 닭을 팬에 올릴 때 한 번에 넣지 않아야 합니다.

 

이유는 닭고기를 한꺼번에 넣으면 물이 나와서 팬 온도가 떨어지기 때문에 닭이 쪄져서 맛이 없어지기 때문입니다.

 

팬에 올린 닭고기에 소금으로 간을 하고 3분 굽고, 절대 뒤적이지 않아야 합니다.

 

이렇게 구워주는 이유는 잡내를 제거해 주고, 닭기름으로 마이야르를 해주기 위해서입니다.

 

 

만약 구입한 닭에 지방이 적으면 식용유 한 바퀴를 둘러주면 됩니다.

 

팬에 올린 닭고기의 기름이 나오면 다진 마늘, 대파를 넣어 잘 볶아줍니다.

 

양념장은 고추장을 쓰지 않는데, 그 이유는 고추장을 넣지 않아야 파는 맛이 나기 때문입니다.

 

양념장은 고춧가루 4T와 진간장, 8T, 설탕 3T를 넣고 쌈장을 넣어서 맛을 더 좋게 하고, 국물이 묵직해지게 할 수 있습니다.

 

이렇게 한 뒤 감자와 청양고추 등을 넣어주면 완성됩니다.

 

지금부터 편스토랑 어남선생 류수영 '만원 닭볶음탕' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

215회 신상출시 편스토랑 류수영의 '만원 닭볶음탕' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

[어남선생 레시피] 기적의 만원 레시피★시판보다 맛있게 [만원 닭볶음탕] 양념에 ○○을 넣는다

 

 

 

류수영 '만원 닭볶음탕' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
닭볶음탕용 닭	1마리
감자	2개
파	1대
양파	1개
청양고추	4개
진간장	8T
고춧가루	4T
설탕	3T
다진마늘	1T
쌈장	1T
소금	3꼬집
물	1L

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비하기 >

 

1. 닭볶음탕용 닭을 물에 헹구고 붙어있는 내장을 떼어냅니다.

* 기름은 떼지 않아야 합니다.

 

 

 

 

 

 

2. 감자 2개의 껍질을 깎고 1cm 두께로 썰어줍니다.

 

 

 

 

3. 대파 1대를 굵게 송송 썰어줍니다.

 

 

 

 

4. 양파 1개를 굵게 채 썰어줍니다.

 

 

 

 

5. 청양고추 4개를 송송 썰어줍니다.

 

 

 

 

< 만원 닭볶음탕 만들기 >

 

 

1. 예열된 웍에 손질할 닭을 껍질부터 넣은 다음 소금 3꼬집을 뿌려서 강불로 3분간 구워줍니다.

* 닭은 기름이 많은 부위부터 하나씩 올려주어야 합니다.

* 기름기가 없는 닭일 경우에는 식용유 1T 둘러주면 됩니다.

* 뒤적이지 말고 구워주어야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 닭에서 기름이 나오면 다진 마늘 1T와 썰어둔 파를 넣고 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

3. 진간장 8T를 넣고 바르르 끓인 다음, 중불로 낮춰서 고춧가루 4T, 설탕 3T를 넣어 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 고추기름이 나오면 물 1L, 쌈장 듬뿍 1T를 넣어서 강불로 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분간 끓입니다.

 

 

 

 

 

 

6. 썰어둔 감자와 양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아서 중불에 15분 더 끓입니다.

 

 

* 감자를 가장자리 쪽에 넣으면 부서지지 않아요.

* 간을 보고 싱거우면 취양에 맞게 더 졸여먹으면 됩니다.

* 홍고추, 청양고추 등 고명용 채소를 올리면 더욱 예쁩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 신상출시 편스토랑 류수영 '만원 닭볶음탕' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

출처 : 신상출시 편스토랑 

 

 

신상출시 편스토랑 차예련 '갈매기살수육' 레시피 수육 보쌈 갈매기살찜 소고기찜

신상출시 편스토랑 차예련 '맑은 알탕' 레시피 알탕 명란탕 술국 해장국 해장

 

신상출시 편스토랑 차예련 '명란찜' 레시피 명란요리 명란찜 찜 밥도둑