신상출시 편스토랑 류수영 '연어육회' 레시피 알아보기

 

192회 신상출시 편스토랑에서는 어남선생 류수영이 어남선생 기본초장을 활용하여 '연어육회'를 만들었습니다. 

 

연어도 육회를 만들 수 있구나, 맛있겠다, 이런 생각을 하게 만드는 레시피였습니다. 

 

이 레시피 하나면 덮밥과 국수도 할 수 있다고 합니다. 

 

지금부터 어남선생 류수영 '연어육회' 레시피를 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

192회 신상출시 편스토랑 류수영의 '연어육회' 레시피를 영상으로 보시기 바랍니다.

 

[어남선생 레시피] 연어로 만드는 밥도둑, 연어육회★ 어남선생 기본초장으로 쉽게 | KBS 230908 방

 

 

신상출시 편스토랑 류수영 '연어육회' 레시피

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
연어 필렛	300g
양파	1개
고추장	듬뿍 2T
설탕	3T
식초	3T
까나리 액젓	1t
참기름	1T
깨	적당히

 

 

## 연어 고르는 방법

 

 

1. 할인하는 연어는 구매하지 않아야 합니다.

 

 

 

 

 

2. 유효기간이 제일 긴 연어를 골라야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

2. 냉장고 안쪽에 있는 연어를 골라야 합니다.

(냉장육은 일정한 온도에 보관해야 유효기간이 길어지기 때문에 바깥 온도 영향이 덜한 냉장고 안쪽 연어 고르기)

 

 

 

 

 

 

 

3. 연어 꼬리쪽보다는 몸통을 선택하는 것이 좋습니다.

(꼬리 쪽으로 갈수록 마블링이 적습니다.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

< 재료 준비 >

1. 연어는 키친타월로 물기를 제거한 후 작은 큐브 모양으로 썰어줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 양파 1개는 연어보다 작은 크기로 다져줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 조리 하기 >

 

1. 볼에 설탕 3T, 고추장 듬뿍 2T, 식초 3T, 까나리 액젓 1t, 참기름 1T, 부순 깨를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.

* 어남선생 기본초장 레시피에 참기름 1T를 추가한 것입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 1의 양념장에 썰어둔 연어와 다진 양파를 넣고 잘 섞어줍니다.

* 연어 육회는 달걀노른자를 곁들여서 김에 싸 먹으면 더욱 맛있다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 어남선생 류수영 '연어육회' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

연어육회로 간단하게 뚝딱 한 끼 어떠세요?

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑

 

 

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