2월 16일에 방송된 212회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '묵은지 닭볶음탕' 레시피를 소개해 주었습니다. 윤유선이 알려준 묵은지 닭볶음탕은 MSG 없이 양파당을 사용한 양념장으로 건강하게 매운맛을 느낄 수 있습니다. 윤유선의 묵은지 닭볶음탕에 들어가는 묵은지의 식감도 너무 좋다고 합니다. 윤유선은 닭고기를 씻을 때 우유 대신 소금을 사용하면 잡내 제거에도 좋고 살균 효과에도 탁월하다고 합니다. 윤유선의 '묵은지 닭볶음탕'에는 물을 넣지 않고 채소에서 나오는 물로 조리하는 무수분 닭볶음탕입니다. 여기서 주의할 점은 물을 넣지 않고 채수로 조리하는 대신 꼭 약불로 조리해야 합니다. 묵은지 닭볶음탕 양념을 할 때에도 설탕을 사용하지 않고 직접만든 양파당을 사용하여 더욱 건강한 매운맛을 느낄 수 있습니다. ..

211회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '가지덮밥' 레시피를 소개해 주었습니다. 윤유선은 가지로 덮밥을 만들었는데 비주얼과 식감이 장어덮밥과 매우 비슷합니다. 윤유선의 '가지 덮밥' 레시피는 가지를 칼집을 내서 잘라준 다음 팬에 구워줍니다. 양념장은 다진 마늘, 양파당, 간장, 맛술을 잘 섞어주면 됩니다. 구워준 가지에 양념을 묻혀주고 뚜껑을 덮고 익혀줍니다. 윤유선은 여기에 단백질 보충을 위해 양배추로 스크램블을 만들어서 밥 위에 올려주고 그 위에 양념 발라 구운 가지를 올려주었습니다. 윤유선표 가지덮밥에서 포인트는 설탕을 사용하지 않고 양파로 만든 양파당을 사용했다는 것입니다. 신상출시 편스토랑 윤유선 '양파당' 레시피 천연조미료 설탕대신 2월 9일 저녁에 방송된 211회 신상출시 편스토랑에서 윤유선..