알토란 이연복 셰프 '달걀덮밥' 레시피

10월 8일 일요일에 방송된 알토란에서는 부자의 밥상이라는 주제로 이연복 셰프와 그의 아들 이홍운 셰프가 냉장고 속에서 처치 곤란한 식재료를 가지고 음식을 만들었습니다. 

 

그중에서 이연복 셰프는 초고속으로 간단하게 만들 수 있는 '달걀덮밥' 레시피를 알려주었습니다.

 

이연복 셰프의 '달걀덮밥'은 팽이버섯으로 쫄깃함을 느낄 수 있는 레시피였습니다.

 

지금부터 이연복 셰프의 '달걀덮밥' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

이연복 셰프의 '달걀덮밥' 레시피를 영상으로 시청해 보시기 바랍니다.

 

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이연복 셰프 '달걀덮밥' 레시피

 

 

 

 

 

 

## 요리 재료 ( 2인분 기준 )

< 기본 재료 >

 

요리 재료	양
달걀	6개
칵테일 새우	18마리
팽이버섯	150g
소금	1꼬집
굴소스	2큰술
맛술	2큰술
대파	반 대(다져서 사용)
식용유	약간

 

 

 

< 소스 재료 >

 

요리 재료	양
물	250ml
완두콩	20g
굴소스	4큰술
간장	2큰술
설탕	1큰술
전분물	감자전분 2큰술, 물 4큰술

 

 

## 만드는 방법

< 달걀덮밥 소스 만들기 >

 

1. 팬에 물 250ml, 완두콩 20g, 간장 2큰술, 굴소스 4큰술, 설탕 1큰술을 넣고 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 전분 2큰술에 물 4큰술을 넣고 섞어준 후, 1의 양념에 저어주면서 부어줍니다.

* 전분물은 반드시 저어주면서 부어주어야 합니다. 

* 전분물을 한 번에 넣으면 소스가 뭉치기 때문에 주의해야 합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 달걀덮밥 만들기 >

 

1. 달걀 6개를 깨고, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술을 넣고 잘 섞이도록 풀어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 팽이버섯 150g을 반을 잘라 넣어줍니다.

* 달걀물을 충분히 풀어준 후에 팽이버섯을 넣어야 골고루 잘 섞입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 칵테일 새우 18마리를 약 2분간 데쳐준 후, 찬물로 헹궈서 달걀물에 넣어줍니다.

* 새우는 넣지 않아도 됩니다. (선택사항)

* 새우를 오래 데치면 퍽퍽해지기 때문에 주의해야 합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 대파 반 대를 다져서 넣고 잘 섞어줍니다.

 

 

 

 

5. 달군 팬에 달걀물의 절반을 넣고 부쳐줍니다.

* 달걀물은 센 불에 부쳐줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 부친 달걀을 밥 위에 올려주고, 달걀덮밥 소스를 부어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 알토란 이연복 셰프의 달걀덮밥 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

 

 

냉장고 속 식재료를 가지고 아주 간단하고 맛있는 달걀덮밥 만들어 보시기 바랍니다.

 

 

출처 : MBN 알토란

 

 

 

 

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