알토란 고민견 전수자 '불고기' 레시피

456회 알토란에서는 추석 특집 '친정엄마의 추석 밥상'이라는 주제로 음식 레시피를 알려주었습니다. 

 

그중에서도 기순도 명인의 딸인 고민견 전수자는 '전찌개'와 '불고기' 레시피를 알려주었습니다. 

 

 

알토란 추석특집 고민견 전수자 '전찌개' 레시피

 

 

고민견 전수자의 불고기 레시피의 특징은 설탕은 들어가지 않고, 조청과 배즙으로 천연 단맛을 추가하는 것이었습니다.

 

 

지금부터 고민견 전수자의 '불고기' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

고민견 전수자 '불고기' 레시피

 

 

 

 

 

 

## 음식 재료 ( 4인분 기준 )

 

< 기본 재료 >

 

음식 재료	양
한우 불고기	600g
당근	1개
양파	1개
새송이 버섯	1개
물	240ml
대파	1개
깨 (고명용)

 

 

 

< 양념 재료 >

 

음식 재료	양
배	240g (1/2개)
간장(or 양조간장)	6큰술
참기름	4큰술
조청	4큰술
다진마늘	2큰술

 

 

 

## 불고기 만들기

 

1. 강판에 배 반 개를 갈아주고, 체에 걸러 배즙을 내줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 진간장 6큰술, 다진 마늘 2큰술, 참기름 4큰술, 조청 4큰술을 넣고 섞은 후, 고기를 넣고 버무려서 5~10분간 재워둡니다.

* 설탕대신 조청을 넣어서 깊고 풍부한 맛이 납니다.

* 고기는 육즙이 빠질 수 있으므로, 핏물을 제거하지 않습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 당근 1개, 대파 1개, 새송이버섯 1개는 어슷썰기 하고, 양파 1개는 채 썰어줍니다. 

 

 

 

 

 

4. 재워둔 고기를 냄비에 넣은 후 생수를 부어서 한소끔 끓여주고, 손질해 둔 채소들을 양파, 버섯, 당근, 순서대로 넣고 자작하게 끓입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 고기가 익으면 손질해 둔 대파를 넣고, 뚜껑을 닫은 후 불을 끄고 잔열로 대파를 익혀 줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 알토란 고민견 전수자의 '불고기' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

설탕을 쓰지 않아 몸에도 더욱 좋을 것 같은데 이번 명절에 불고기 만들어 보시기 바랍니다.

 

 

 

출처 : MBN 알토란

 

 

알토란 추석특집 고민견 전수자 '전찌개' 레시피