신상출시 편스토랑 한지혜 '불고기 우동 전골' 레시피

10월 13일에 방송된 196회 신상출시 편스토랑에서 한지혜의 '불고기 우동 전골' 레시피가 우승을 했습니다.

 

이 레시피는 지난 방송에서 알려주었던 토마토를 넣은 초간단 불고기 레시피를 업그레이드 한 것입니다.

 

신상출시 편스토랑 한지혜 '10분 토마토 불고기' 레시피

 

 

'불고기 우동 전골'은 대파에 불맛을 입힌 게 신의 한 수라고 합니다.

 

이 음식을 맛본 이연복 셰프는 국물이 너무 맛있다고 하였으며, 고춧가루를 뿌려 먹으면 또 다른 맛이 난다고 하였습니다.

 

요즘처럼 찬바람이 불 때 만들어 먹으면 너무 좋을 것 같은데요.

 

지금부터 편스토랑 한지혜 '불고기 우동 전골' 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

한지혜 '불고기 우동 전골' 레시피

 

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

 

< 가다랑어포 육수 재료 >

 

요리 재료	양
물	3.5L
다시마	1장
건표고	2개
가다랑어포	50g

 

 

 

< 불고기 우동 전골 재료 >

 

요리 재료	양
우삼겹	150g
냉동우동면	1개
두부	1/2모
대파 흰 부분	3대
표고버섯	2개
달걀	1개
쑥갓
완숙 토마토
가다랑어포 육수	420ml
간장	50ml
미림	70ml
설탕	2t
소기름

 

 

## 만드는 방법

 

< 가다랑어포 육수 > 

 

1. 끓는 물에 건표고와 다시마를 넣고 하얀 거품이 올라올 때까지 끓여줍니다.

* 물에 건표고와 다시마를 넣은 후 하루 정도 냉침하면 육수가 더욱 깊게 우러난답니다.

 

 

2. 1의 육수에 가다랑어포를 넣고 3분 정도 국물을 우려낸 후, 체에 걸러서 가다랑어포를 건집니다. 

 

 

 

< 불고기 우동 전골 >

 

- 재료 준비하기

 

1. 두부는 한입 크기로 썰어줍니다.

 

2. 대파의 흰 부분은 큼직하게 어슷 썰어줍니다. 

 

3. 표고버섯 대는 얇게 슬라이스 한 후, 머리는 별 모양으로 칼집을 내줍니다.

 

4. 완숙 토마토는 1/8등분으로 썰어줍니다.

 

5. 소 지방 부분을 떼서 기름을 충분히 내줍니다.

 

6. 5의 소기름을 썰어둔 두부, 표고버섯, 대파, 완숙 토마토를 넣고 노릇하게 굽고 꺼내둡니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

- 조리 하기

 

1. 전골냄비에 가다랑어포 육수, 미림, 간장, 설탕을 넣고 끓여줍니다.

 

2. 1의 육수가 끓기 시작하면 우삼겹, 두부, 냉동우동면, 표고버섯, 대파를 넣고 끓여줍니다. 

 

3. 소고기가 익으면 쑥갓, 완숙 토마토, 달걀 1개를 넣고 뚜껑을 덮은 후 달걀이 살짝 익을 때까지 끓여줍니다.

* 달걀노른자를 찍어 먹으면 더욱 맛있다고 합니다.

* 고춧가루를 뿌려먹어도 맛있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 한지혜 '불고기 우동 전골' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

손님 접대 음식으로도 아주 훌륭한 '불고기 우동 전골' 만들어 보시기 바랍니다.

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑

 

 

 

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