신상출시 편스토랑 차예련 '광어멘보샤' 레시피 맥주안주 초간단안주 광어요리 멘보샤레시피 광어 대파감자소스

2월 23일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 차예련은 초간단하게 만들 수 있는 '광어멘보샤' 레시피를 소개해 주었습니다.

 

낚시가 취미인 차예련 남편은 광어를 많이 잡아오기 때문에 항상 집에 광어가 있다고 합니다.

 

그래서 차예련은 이 광어를 이용해서 '광어멘보샤'를 만들었습니다.

 

보통 멘보샤는 집에서 만들기 번거로운 요리인데 차예련은 이 멘보샤를 집에서 간단하게 만드는 레시피를 소개해 주었습니다.

 

 

차예련의 '광어멘보샤' 레시피는 먼저 식빵을 손질해 줍니다.

 

식빵의 끝부분을 잘라주고 한입크기로 다시 잘라주고, 식빵에 칼집을 내줍니다.

 

식빵에 칼집을 내주는 이유는 모양도 예뻐지고 식감이 더욱 바삭해지기 때문입니다.

 

식빵 손질이 끝나면 광어 손질을 해줍니다.

 

광어도 식빵의 크기와 같은 모양으로 한입크기로 손질해 줍니다.

 

광어와 식빵에 소금으로 밑간 하고, 계란 흰자만 사용하여 식빵에 발라줍니다.

 

광어에 밀가루나 튀김가루 등을 묻혀서 광어와 식빵이 잘 붙을 수 있게 해 줍니다.

 

멘보샤를 튀길 때는 버터를 넣고 올리브유와 포도씨유를 같이 넣어주고, 식빵이 밑으로 오게 넣어줍니다. 

 

세 가지 오일을 섞어서 튀기기 때문에 고소한 풍미를 더욱 올려주고, 튀김을 더욱 바삭하게 만들어 줍니다.

 

이렇게 앞뒤로 적당히 튀겨주면 완성됩니다.

 

플레이팅 할 때, '대파감자소스'를 밑에 깔아주고 그 위에 '광어멘보샤'를 올려주면 더욱 맛있게 예쁘게 플레이팅 할 수 있습니다.

 

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지금부터 편스토랑 차예련 '광어멘보샤' 레시피를 자세히 알아보겠습니다.

 

 

 

213회 신상출시 편스토랑 차예련 '광어멘보샤' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

남편이 잡은 광어로 멘보샤 해먹어요♥ 새우 다질 필요 없이 간단한 광어멘보샤 & 대파감자소스

 

 

차예련 '광어멘보샤' 레시피

 

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

광어	식빵
달걀흰자	튀김가루
올리브유	버터
소금	대파감자소스

 

 

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## 만드는 방법

 

< 재료 준비 >

 

1. 식빵의 끝을 잘라준 다음 4등분 하고, 한쪽 면에 칼집을 냅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 광어를 식빵과 같은 크기로 썰어줍니다.

* 광어가 아닌 다른 흰 살 생선도 좋아요! 냉동 생선의 경우에는 해동한 다음 키친타월로 눌러서 물기를 제거하고 사용하면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 식빵에 소금 약간을 뿌려 밑간 합니다.

 

 

 

 

< 광어멘보샤 만들기 >

 

 

1. 칼집 낸 식빵의 반대쪽에 달걀흰자를 발라줍니다.

 

 

 

 

 

2. 광어 한쪽 면에 튀김가루를 묻혀줍니다.

 

 

 

 

3. 달걀흰자를 바른 식빵에 튀김가루가 묻은 광어를 붙여줍니다.

 

 

 

 

 

4. 버터 한 조각과 올리브유를 두른 팬에 3을 빵이 바닥에 오게 올려 약불에 구워줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 빵 색이 나면 뒤집어주고 마저 구워줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

6. 그릇에 대파감자소스를 올려주고, 광어멘보샤를 올리면 완성됩니다.

 

 

* 대파감자소스 레시피 참고하세요!

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지금까지 편스토랑 차예련 '광어멘보샤' 레시피를 알아보았습니다.

 

출처 : 신상출시 편스토랑

 

 

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