신상출시 편스토랑 이상엽 '버터빨간장' 레시피

12월 8일 저녁에 방송된 203회 신상출시 편스토랑에서 이상엽이 '5분 순댓국' 레시피를 소개해 주면서 이상엽표 만능양념장인 '버터 빨간 장' 레시피를 알려주었습니다.

 

신상출시 편스토랑 이상엽 '5분 순댓국' 레시피

 

 

이상엽표 '버터빨간장' 레시피는 일반적으로 알고 있는 고춧가루, 간장 매실액, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후추를 넣고 녹인 무염버터를 넣어 만드는 것입니다.

 

보통 맛집 순댓국집 양념장의 비법은 소기름이라고 합니다. 

 

하지만 일반 가정에서는 구하기 힘들기 때문에 소기름 대신 버터를 녹여서 사용했다고 합니다.

 

버터를 넣으면 풋내 제거가 가능하고 고소한 풍미가 깊어진다고 합니다.

 

 

 

 

버터를 넣어서 느끼할 것 같지만 고소함만이 남아있고 절대 느끼하거나 버터향이 강하지 않다고 하는데요.

 

또 이 버터빨간장은 맨밥에 비벼 먹어도 맛있고, 치킨에 찍어 먹어도 되고, 짜장라면, 소면 등 다양한 면 요리에 넣어 먹어도 아주 맛있다고 합니다.

 

어떤 요리에도 잘 어울리는 버터 빨간장 레시피를 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

203회 신상출시 편스토랑 이상엽의 '버터빨간장' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.

 

 

역시 먹잘알 이상엽♥ 양념장에 버터를 더한 [버터빨간장] 순댓국, 밥, 소면, 비빔라면에도 어울

 

 

 

 

이상엽 '버터빨간장' 레시피

 

 

 

 

 

## 요리 재료

 

요리 재료	양
고춧가루	1T
진간장	0.5T
매실액	1T
설탕	0.5T
맛술	1T
다진 마늘	0.5T
후추	약간
무염 버터	20g
깻잎	3장

 

 

 

 

## 만드는 방법

 

1. 진간장 0.5T, 고춧가루 1T, 매실액 1T, 설탕 0.5T, 맛술 1T, 다진 마늘 0.5T, 후추 약간을 모두 넣고 섞어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 무염 버터 20g을 가열하여 갈색빛이 될 때까지 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 양념장에 녹인 버터를 넣어주고 깻잎 3장을 다져서 잘 섞어주면 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 이상엽의 '버터 빨간장' 레시피를 알아보았습니다.

 

 

 

* 출처 : KBS 신상출시 편스토랑

 

 

 

신상출시 편스토랑 이상엽 '5분 순댓국' 레시피