신상출시 편스토랑 박수홍 '부석태 크림 파스타' 레시피

9월 22일에 방송된 신상출시 편스토랑에서 박수홍은 영주 특산물인 부석태로 '부석태 크림 파스타'와 '부석태 사과 샐러드' 레시피를 알려주었습니다. 

 

신상출시 편스토랑 박수홍 '부석태 사과 샐러드' 레시피

 

부석태 크림 파스타는 부석태를 간 콩물을 이용하여 만든 아주 부드럽고 단백질이 풍부한 음식이었습니다. 

 

지금부터 박수 '부석태 크림 파스타' 레시피를 알아보겠습니다. 

 

 

 

 

194회 신상출시 편스토랑 박수홍 '부석태 크림 파스타' 레시피를 영상으로 시청해 보시기 바랍니다. 

 

박수홍, 영주 특산물로 스페셜 브런치! 부석태샐러드&부석태크림파스타 | KBS 230922 방송 - KBS

 

 

 

박수홍 '부석태 크림 파스타' 레시피

 

 

 

 

## 요리 재료 ( 1~2인분 )

< 기본 재료 >

 

요리 재료	양
스파게티면	150g
물	2L
소금	1T
부석태 콩물	300ml
생크림	250ml
삶은 부석태	한 줌
올리브유	5T
양파	1/2개
마늘	4알
청양고추	1개
소금	1t
치킨파우더	1t
베이비 바질

 

 

 

< 부석태 콩물 재료 >

 

요리 재료	양
부석태	1컵
물	5컵
소금	0.5T
콩 삶은 물	300ml

 

 

 

## 만드는 방법

< 부석태 콩물 만드는 방법 > 

 

- 재료 준비하기

 

1. 1컵 분량의 부석태를 냉장고에서 10시간 이상 물에 불려줍니다. 

 

2. 불린 부석태에 물 5컵과 소금 0.5T를 넣은 후 약 20분 정도 삶아줍니다. 

이때 콩물은 버리지 말고 보관해 줍니다.

* 너무 오래 삶으면 메주 냄새가 날 수 있습니다. 

 

3. 삶은 부석태는 찬물에 가볍게 비벼주면서 껍질을 벗겨줍니다. 

 

 

- 부석태 콩물 만들기

 

1. 삶은 부석태 한 줌은 따로 보관해 줍니다. 

 

2. 나머지 부석태는 전부 믹서기에 넣고 콩 삶은 물 300ml를 넣어 곱게 갈아 부석태 콩물을 만들어 줍니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

< 부석태 크림 파스타 만드는 방법 >

- 재료 준비하기

 

1. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 줍니다. 

 

 

 

2. 마늘 4알은 편 썰어주고, 청양고추 1개는 잘게 다져줍니다. 

 

3. 물 2L에 소금 1T를 넣고 스파게티면 150g을 약 8분간 삶아줍니다. 

 

 

 

- 부석태 크림 파스타 만들기

 

1. 달군 프라이팬에 올리브유 5T를 두르고 채 썬 양파와 편마늘을 볶아줍니다. 

 

 

 

2. 양파가 투명해지면 부석태 콩물 300ml와 생크림 250ml를 붓습니다.

 

 

 

 

 

 

 

3. 삶은 부석태 한 줌을 넣은 뒤, 치킨 파우더 1t와 소금 1t를 넣고 끓여줍니다. 

 

 

 

 

 

4. 어느 정도 졸아든 크림소스에 익힌 스파게티 면을 넣고 잘 섞어가며 끓입니다. 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 마지막으로 다진 청양고추를 더해서 한소끔 끓여줍니다. 

 

 

 

6. 완성된 파스타를 플레이팅 한 뒤, 베이비 바질을 올려서 데코 하면 됩니다.

 

 

 

 

 

 

지금까지 편스토랑 박수홍의 '부석태 크림파스타' 레시피를 알아보았습니다. 

 

 

부석태 콩물을 이용하여 더 깊고 진한 부석태 크림파스타 레시피였습니다. 

 

특별하게 부석태 크림 스파게티 만들어보시기 바랍니다.

 

 

출처 : KBS 신상출시 편스토랑

 

 

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