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1월 19일 저녁에 방송된 신상출시 편스토랑에서 강율이 '양갈비 스테이크' 레시피를 소개해 주었습니다.
강율은 이탈리아에서 요리공부를 했다고 합니다.
강율이 이탈리아에서 요리공부를 할 때 양갈비가 이탈리아에서 아주 저렴해서 자주 만들어 먹었다고 합니다.
그래서 양갈비 스테이크를 한국에 와서도 즐겨 먹게 되었다고 하는데요.
이탈리아에서는 보통 요리학교나 음식점에 통째로 고기들이 온다고 합니다.
그래서 직접 솔질을 하고 요리를 합니다.
요리 엘리트 강율이 알려주는 양갈비 스테이크는 양갈비에 소금과 후추로 밑간을 해주고, 잡내를 없애주기 위해 딜을 뿌려줍니다.
그리고 올리브유를 뿌리고, 팬에 고기를 올려 구워줍니다.
고기를 굽고 마지막에 버터를 듬뿍 넣어주는 것이 특징입니다.
지금부터 신상출시 편스토랑 강율 '양갈비 스테이크' 레시피를 알아보도록 하겠습니다.
신상출시 편스토랑 강율 '양갈비 스테이크' 레시피를 영상으로 시청하시기 바랍니다.
이탈리아 유학파, 배우 강율! 집에서 직접 손질해서 즐기는 [양갈비 스테이크]★이것이 강율 클
신상출시 편스토랑 | 이탈리아 유학파, 배우 강율! 집에서 직접 손질해서 즐기는 [양갈비 스테이크]★이것이 강율 클라쓰
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강율 '양갈비 스테이크' 레시피
## 요리 재료
< 양갈비 스테이크 재료 >
| 요리 재료 | 양 |
| 통 양갈비 | |
| 올리브유 | |
| 버터 | 50g |
| 타임 | 약간 |
| 딜 | 약간 |
| 소금 | |
| 후추 |
< 민트 젤리 재료 >
| 요리 재료 | 양 |
| 민트 티백 | 4개 |
| 설탕 | 1/2컵 |
| 곤약 가루 | 2t |
| 딜 | 약간 |
< 갈릭 크림소스 재료 >
| 요리 재료 | 양 |
| 마늘 | 10알 |
| 양파 | 1/4개 |
| 우유 | 1컵 |
| 생크림 | 1/2컵 |
| 슈페디드 파마산 치즈 | 1/2컵 |
| 버터 | 10g |
| 올리브유 | |
| 후추 |
## 만드는 방법
< 양갈비 스테이크 만들기 >
- 재료 준비하기
1. 통 양갈비는 지방과 덧살을 제거하고 깔끔하게 제형한 다음 한 조각씩 썰어서 준비합니다.
2. 손질한 양갈비에 후추와 소금으로 밑간을 한 다음, 올리브유와 잘게 자른 딜을 뿌립니다.
- 양갈비 스테이크 만들기
1. 달군 팬에 올리브유를 두른 다음 양갈비를 올려서 구워줍니다.
2. 버터 50g과 타임 약간을 넣고 녹은 버터를 끼얹어가면서 양갈비를 구워줍니다.
3. 그릇에 갈릭 크림소스를 붓고 그 위에 양갈비를 올려줍니다.
민트 젤리와 함께 플레이팅 하면 완성됩니다.
< 민트 젤리 만들기 >
1. 냄비에 물 400ml와 민트 티백 4개를 넣고 끓입니다.
2. 민트 티가 우러나면 티백을 뺀 다음 설탕 1/2컵을 더해서 약불에 끓입니다.
* 설탕량은 취향에 따라 조절해 주면 됩니다.
3. 곤약 가루 2t를 조금씩 넣어가면서 젓다가 약간의 점성이 생기면 불을 완전히 끕니다.
* 한 김 식으면 젤리의 점성이 더 생깁니다.
4. 잘게 썬 딜을 넣고 냉장고에서 한 김 식히면 완성됩니다.
< 갈릭 크림소스 만들기 >
- 재료 준비하기
1. 마늘 10알은 으깨주고, 양파 1/4개는 채 썰어서 준비합니다.
- 갈릭 크림소스 만드는 방법
1. 달군 팬에 올리브유를 두른 다음 손질한 양파와 마늘을 볶아줍니다.
2. 마늘과 양파가 익으면 우유 1컵과 생크림 1/2컵을 넣고 믹서에 갈아줍니다.
* 안전을 위해서 한 김 식힌 다음 갈아주어야 합니다.
3. 곱게 갈린 소스에 슈레디드 파마산 치즈 1/2컵과 버터 10g을 넣고 끓여줍니다.
4. 후추를 약간 갈아서 넣고 약불로 5분간 저어가며 졸여줍니다.
지금까지 신상출시 편스토랑 강율 '양갈비 스테이크' 레시피를 알아보았습니다.
출처 : 신상출시 편스토랑
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