211회 신상출시 편스토랑에서 윤유선은 '양배추 샤부샤부' 레시피를 소개해 주었습니다. 윤유선은 평소에 양배추를 즐겨 먹는다고 합니다. 양배추는 가격 기복이 없이 저렴한 편이고 포만감도 좋아서 윤유선의 최애 식재료라고 합니다. 이번에 소개해준 양배추 여러 요리 중에서 양배추 샤부샤부는 먹으면 속이 편하고 든든한 양배추 국물요리입니다. 양배추 요리를 하기 전에 양배추 손질을 해야 하는데, 먼저 양배추를 채 썰어주고, 양배추를 씻어줍니다. 양배추 세척을 할 때 식초를 넣으면 세척도 잘 되고 소독 효과에도 좋다고 합니다. 세척 한 다음 물에 5분 정도 담가 둔 후, 채소 탈수기로 잘 탈수해 주면 됩니다. '양배추 샤부샤부'는 채소를 손질해주고, 샤부샤부 육수를 만들어 줍니다. 샤부샤부 육수는 물에 홍게맛간장을..