1월 26일 저녁에 방송된 209회 신상출시 편스토랑에서 류수영은 '15분 사골떡국' 레시피를 소개해 주었습니다. 류수영의 '15분 사골떡국'은 사골 없이 사골로 만든 듯한 뽀얗고 걸쭉한 육수를 만드는 것입니다. 류수영은 사골없이 양지고기를 듬뿍 넣어서 고기가 풍부하고 맛있게 사골떡국 만드는 방법을 알려주었는데요. 류수영은 양지 고르는 방법을 알려주었습니다. 양지는 최대한 마블링이 좋은 거로 구입해야 하고, 양지를 질기지 않고 고기 육수도 잘 나오도록 회처럼 얇게 썰어주어야 합니다. 류수영의 '15분 사골떡국'은 먼저 양지를 양념해야 합니다. 양지 양념은 소금, 마늘, 참기름, 참치액, 밀가루를 넣어 무쳐줍니다. 밀가루를 넣는 이유는 고기 연육작용과, 잡내 제거, 맛있는 국물을 내기 위해서라고 합니다. ..