208회 신상출시 편스토랑에서 어남선생 류수영은 '만원 갈비찜' 레시피를 소개해 주었습니다. 보통 갈비찜을 만들 때 배나 과일을 갈아서 갈비를 재워 두는데 어남선생 류수영의 갈비찜은 비싼 과일로 고기를 재우지 않고 양파와 대파만으로 맛을 낸다고 합니다. 돼지갈비를 고를 때에는 지방이 많은 걸 사야 하며, 부유물과 뼛가루를 제거하기 위해 1~2번 흐르는 물에 씻어주어야 합니다. 신선한 돼지갈비는 물에 담가서 핏물을 뺄 필요도 없다고 합니다. 어남선생 류수영의 갈비찜은 처음에 고기를 구워주는데 그 이유는 잡내가 제거되고, 고기맛을 더욱 좋게 해 주기 위한 것, 그리고 조리시간을 단축시킬 수 있다고 합니다. 류수영의 갈비찜 양념재료는 아주 간단한데, 설탕과 참치액, 진간장을 5 : 5 : 5 비율로 넣고 류수..