3월 1일에 방송된 214회 신상출시 편스토랑에서 이상엽은 '맥주계란장' 레시피를 소개해 주었습니다. 이상엽의 '맥주계란장' 레시피는 표고버섯을 물에 불려주고, 계란 20개를 찬물을 부어서 소금을 넣고 25분간 삶아줍니다. 25분 후 삶은 계란을 찬물로 식혀주고 계란을 까줍니다. 계란을 빨리 까는 방법은 계란을 흔들어서 서로 부딪히게 하여 껍질을 부서지게 만들어 주는 것입니다. 삶아서 껍질을 깐 계란의 네 군데를 노른자에 닿기 전까지 칼집을 내줍니다. 이렇게 칼집을 내주는 이유는 양념이 속까지 고루 배게 하기 위해서입니다. 칼집을 내준 계란은 팬에 넣어 주고 버터를 듬뿍 넣어줍니다. 버터와 함께 계란을 굴려 가면서 구워주면 풍미와 탱글탱글한 식감을 느낄 수 있습니다. 어느 정도 구워주다가 맥주와 간장, ..